怎麼清燉羊肉好吃

　　冬天吃羊肉，夏天也喜歡吃羊肉，現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　清燉羊肉的做法

　　清燉羊肉的材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，幹桔皮，山楂，鹽各適量。

　　清燉羊肉的做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

　　功效：養胃去燥。

　　羊肉的羊肉的功用

　　1、羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且羊肉的蛋白質含量較多，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體的免疫力。

　　2、羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

　　適用人群一般人都可以食用，尤其適用於體虛胃寒者。適用量：每餐50克。

　　3、虛胖男人：羊肉消脂調查研究指出：中國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬於虛胖體質。

　　虛胖男人進補的原則是：控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，炒菜時少放油，多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調方式。

　　羊肉，因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。

　　4、腎虛男人：羊肉溫補

　　腎虛的男性多表現為腰痠、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀。

　　腎虛男人的進補原則是：多食用一些偏於溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易於消化的食物。