基圍蝦的功效與作用和美味吃法

　　基圍蝦很多人都聽說過，知道它一種營養價值特別高的美食，其實它是海蝦的一種，殼很薄，肉質鮮嫩，口感特別誘人。也有很多的功效作用。

　　基圍蝦的功效與作用

　　1、基圍蝦能提高免疫力

　　基圍蝦的營養價值特別高，人們食用以後能提高身體免疫細胞的活性，也能補腎壯陽，延緩衰老，更能緩解人類體弱無力，對提高人們的身體素質有很大的好處。

　　2、基圍蝦能治產後無奶

　　基圍蝦有出色的通乳功效，能調節女性內分泌，促進乳汁分泌，平時女性生小孩子以後如果出現無奶或者少奶的症狀，可以食用基圍蝦，能讓乳汁泌量增加，讓症狀很快好轉。

　　3、基圍蝦能調節神經

　　調節神經也是基圍蝦的重要功效之一，它含有多種微量元素，它們能直接作用於人類的神經，而且基圍蝦還有明顯的鎮靜作用，人們食用以後能調節神經緩解神經衰弱，也能預防神經功效能紊亂症的發生。另外經常吃基圍蝦還能促進智力發育，提高記憶力，也能預防中老年老年痴呆症的發生。

　　基圍蝦的美味吃法

　　1、白灼基圍蝦

　　食材:活基圍蝦1000克、生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克、另備白菊花冷開水半臉盆。

　　做法:將活基圍蝦洗淨,燒開水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上臺。燒熱鍋加入油,燒至九成熱,倒入蔥花、姜米,與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺,食時,剝除蝦殼,蝦肉蘸調味食用。食畢,用白菊花冷開水洗手。

　　2、黃金鳳尾蝦

　　食材:500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋。

　　做法:蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線。去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。去蝦殼。再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。一顆雞蛋打散。醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉。放入蛋液中,裹一層蛋液。滾上面包糠。鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去。炸至金黃即可出控油出鍋。

　　3、椒鹽基圍蝦

　　食材:基圍蝦250克、精鹽20克、味精1克、花椒麵5克、幹細澱粉50克、料酒20克、精煉油1000克***耗50克***。

　　做法:鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。基圍蝦洗淨,放入少許精鹽、料酒醃漬片刻,加入幹細澱粉裹勻待用。鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內。

　　蝦怎麼去腥味的方法

　　1、蝦在烹製前醃漬時或在製作過程中,加入少許檸檬汁,可去除腥味,使味道更鮮美。

　　2、蝦在烹前用開水燙煮,並在水中放1根肉桂棒,既可消除蝦腥味,又不影響蝦的鮮味。

　　3、將蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。

　　4、將蝦米洗淨後,用溫水加紹酒、醋稍浸泡,去除蝦米腥味。

　　怎樣快速去蝦線

　　1、新鮮的蝦,買的時候活蹦亂跳的,回家的時候放進水裡只有1/3是活的了。

　　2、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身***蝦頭和蝦身的連線算1個關節***。

　　3、一手拿蝦,一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。

　　4、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。

　　5、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

　　6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴喲。

　　7、用牙籤刺破蝦頭和蝦身連線處。

　　8、水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織,一些內臟集中在此,還有沙包,也是比較髒的部位。

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