猴頭菇菜餚的製作方法

　　猴頭菇雞湯,猴頭菇排骨湯,炒猴頭菇,紅燒猴頭菇,猴頭菇燉瘦肉等等猴頭菇的製作方法有很多，你知道它們具體的步驟操作又是怎麼樣的嗎?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　猴頭菇菜餚的製作：香噴噴的猴頭菇

　　材料

　　新鮮猴頭菇4朵

　　青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果

　　麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵

　　做法

　　1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。

　　2、加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開。

　　3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。

　　4、木耳、胡蘿蔔、青椒切好。

　　5、蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。

　　6、然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。

　　7、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。

　　猴頭菇菜餚的製作：猴頭菇排骨湯

　　材料

　　排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許

　　做法

　　1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香

　　2.倒入排骨翻炒至變色

　　3.倒入高壓鍋中

　　4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用

　　5.猴頭菇洗淨

　　6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟

　　7.放入開水中焯一下去苦味取出

　　8.將猴頭菇倒入排骨湯中

　　9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可

　　猴頭菇菜餚的製作：猴頭菇丸子湯

　　材料

　　原料：幹猴頭2個、肉餡2兩

　　調料：鹽、耗油、蔥、姜

　　做法

　　1. 將猴頭菇用溫水泡軟***最好泡一晚***。

　　2. 猴頭菇擠幹水，去根蒂，切成片。

　　3. 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇燉20分鐘

　　4. 將肉餡放澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止

　　5. 猴頭菇燉好後要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

　　6. 鍋內加一勺蠔油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。

　　猴頭菇菜餚的製作：猴頭菇雞湯

　　菜譜簡介 猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱

　　材料

　　猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法

　　1猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。

　　2雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨

　　3雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味

　　小訣竅

　　猴頭菇要用溫水充分泡發，猴頭菇不宜放太多，否則湯會有苦味。