藍莓酒的功效與作用及做法

　　藍莓是世界公認的超級水果，藍莓酒是以藍莓為原料的果酒，度數低，營養功效高，尤其女性，非常喜愛喝藍莓酒。那麼藍莓酒到底有什麼功效與作用呢?下面由小編為大家介紹藍莓酒的功效與作用，希望能幫到你。

　　藍莓酒的功效與作用

　　一、防止動脈粥樣硬化

　　藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

　　二、啟用視網膜酶，提高視力，防治夜盲症

　　藍莓酒含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。

　　三、預防心臟病、癌症

　　藍莓酒富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力。

　　四、抗氧化、消除自由基

　　藍莓酒中的多酚在提高新陳代謝的過程中，能讓斑點停止產生或消除，從而使成年女人的肌膚保持光潔亮麗。

　　五、增強人體免疫力

　　藍莓酒中含有多種維生素，能增加人體免疫力，對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

　　六、補血、美體

　　優質的藍莓酒中含有豐富的鐵，可起到補血的作用，使女性臉色紅潤;孕期女性脂肪量大增，產後可適量喝一些藍莓酒恢復身材，藍莓酒中的抗氧化劑可以防止脂肪堆積。

　　藍莓酒的做法

　　1、選材備料：挑選紫色成熟的優質藍莓鮮果1000g;檸檬1個;200克冰糖;45°左右的清香型純糧釀造的白酒2升。

　　2、淨水清洗：先用鹽水浸泡藍莓鮮果15分鐘，然後用清水洗淨晾乾;

　　3、去核碎莓：將藍莓鮮果去核，並將藍莓鮮果果肉置入破碎機破碎藍莓鮮果。

　　4、互動碼糖：將粉碎的藍莓鮮果依次放至玻璃容器中，然後一層碎梅一層冰糖，碼放順序互動進行。

　　5、置入白酒：將已經碼放碎藍莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要沒過藍莓酒1-2公分;

　　6、加入檸檬：將檸檬剝皮，橫向對切，然後置入玻璃容器中，然後密封。

　　7、密封封裝：藍莓酒製作密封之後，放置陰涼通風處。不能放置光照很強的地方，得存放在陰涼、避光環境下，有條件的可以儲存地下室。

　　8、浸泡時間：通常藍莓酒浸泡時間必須控制在1-3個月左右即可飲用。浸泡時間在1個月後，方可取出檸檬;浸泡時間在3個月後進行果肉與酒分離。藍莓酒的浸泡時間需要精確把握，時間把握不同則味道不同，浸泡時間過長則會導致酒味變淡。

　　藍莓酒與葡萄酒的區別

　　雖然藍莓酒和葡萄酒都屬於養生類的水果酒，且其釀造工藝也極其相似，但由於兩者的主要原材料特性上的不同，造就了藍莓酒和葡萄酒存在著較大的區別，下面主要從五個方面進行闡述：

　　藍莓酒與葡萄酒的區別一：顏色

　　葡萄酒多分為白葡萄酒***淺黃色、金黃色***和紅葡萄酒***桃紅色、深紫紅色***;野生藍莓酒多呈現為標準的寶石紅色，而且貯存年份越外，顏色越接近琥珀色，這也作為辨別野生藍莓酒品質的一個方式之一。

　　藍莓酒與葡萄酒的區別二：氣味

　　葡萄酒的香氣為複合型香氣，野生藍莓果更直接、濃郁，比較容易辨識。

　　藍莓酒與葡萄酒的區別三：口感

　　葡萄酒有些許酸澀口感，野生藍莓酒只是因為果實特點口感偏酸，無澀感。

　　藍莓酒與葡萄酒的區別四：功效

　　野生藍莓酒具有極高的抗氧化活性，在抗衰老、增加腦細胞、活化血管、抗癌、減緩視力疲勞等方面功效明顯，是葡萄酒無法比擬的。

　　藍莓酒與葡萄酒的區別五：價值

　　野生藍莓酒的釀造原料來自大興安嶺等天然無汙染的野生藍莓，其原料的優良性和稀缺性，使野生藍莓酒具有很高的市場價值，是葡萄原料價格的數十倍之多。