清熱去火食譜湯

　　夏季清熱去火的食譜湯

　　冬瓜荷葉湯

　　材料：食品：冬瓜一到兩磅，兩片鮮荷葉，半斤肉。

　　功能：甜瓜是夏天蔬菜，應重視季節，以水來溼可以看到，美味的甜瓜。夏天也是一個荷葉生長旺盛期，清熱解毒，除煩通竅，與荷葉的香味瘦肉湯，瘦肉味道，瓜甜，很好吃。

　　生產方法：洗淨去皮、切成丁，將荷葉洗淨，瘦肉成塊，一起放入鍋中，放入六碗水，煮2個小時。

　　南瓜海帶湯

　　材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二

　　功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養豐富，能充飢去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓;肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。

　　製作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

　　百合蜜棗湯

　　材料：食物：豬肺一個。藥物：光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

　　功能：百合為清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風散寒，治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最適合。

　　製作方法：豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨後，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。

　　冬瓜苡仁湯

　　材料：食物：冬瓜，一斤瘦肉，四塊半斤牡蠣。藥物：彝族四錢，芡實三錢。

　　功能：全身乾燥、溼熱、風溼性疼痛、胃腸不適、足腫、肝熱黃疸、排尿應飲。

　　製作方法：瓜去皮，用晒乾的牡蠣，瘦肉洗淨，加上各種香草，放四五碗水，燒三小時。所有患者均出現症狀，每週喝一次，見大效果。

　　菠菜銀耳湯

　　材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。

　　做法

　　1.菠菜洗淨切段，用開水氽一下。

　　2.銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵;香蔥去根鬚洗淨，切成細末。

　　3.鍋內放入銀耳，倒入適量清水。

　　4.用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。

　　夏天為什麼要喝湯***以三豆湯為例***

　　1、三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利溼的功效，黑豆則健脾補腎。綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。

　　因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利溼。這樣一來，體質一般的人經常食用適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。

　　2、三豆湯還能祛痘除痱子治多種小兒病

　　1.小兒高熱驚風，症由高熱傷津，肝失儒養，熱極生風所致者，用黑豆、綠豆、淡豆豉加鉤藤、殭蠶、蟲蛻、竹茹。

　　2.酒糟鼻初起，多因肺胃鬱熱所致，可用織實三豆銀翹散治之。

　　3.婦女更年期綜合徵，虛煩，自汗，低熱，血壓波動，脈弦或沉弦，證屬肝腎陰虛，津液不足者，可用黑豆、綠豆、淡豆豉加山萸肉、果杞、五味子、烏梅、桔絡、竹茹、冰糖。如屬膽熱痰滯，煩躁，失眠者，可用梔豉溫膽湯加黑豆、綠豆、桔絡、菖蒲、遠志。如屬肝陰虛較重者，用三豆湯與生脈散合方服用***黑豆、綠豆、紅飯豆、太子參、麥冬、淮棗皮、烏梅、冰糖***。

　　4.小兒遺尿，屬肝旺脾虛者，用黑豆、綠豆、扁豆、淮山藥、蓮子、烏梅、冰糖。

　　5.小兒腹瀉後，脾弱肝旺，飲食不為肌膚，形體消瘦，性怪喜哭，證屬肝脾失調，治宜調和肝脾，用黑豆、綠豆、扁豆、桑葉、烏梅、冰糖、竹茹、燈心治之。公眾號脈脈養生只做最新最專業的養生知識。

　　6.多發性癤瘡，屬風火溼熱者，治宜清熱解毒，祛風利溼，用黑豆、綠豆、紅飯豆、桑葉、荊芥、銀花、連翹、殭蠶、牛蒡子、蟬蛻、甘草。

　　7.預防流感，可用黑豆、綠豆、淡豆豉、桑葉、烏梅、銀花、連翹、冰糖。

　　8.預防麻疹，可用黑豆、綠豆、紅飯豆、紫草、銀花、甘草。

　　9.食物過敏，周身發癢，奇癢難耐者，用織實三豆銀翹散治之。

　　1O.藥物過敏，或藥物中毒，用黑豆、綠豆、紅飯豆、防風、甘草治之。三豆湯及其加減方的臨床運用，範圍甚廣。總之，大凡急性、熱性，津液虧損等疾患。均可在三豆湯的基礎上

　　科學喝湯，走出誤區學問多

　　喝湯也有很多學問，掌握好科學的喝湯方法，才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣，其實是誤區。譬如喝太燙的湯就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體溫表自行修復的功能，但反覆損傷又反覆極易導致上消化道黏膜惡變，經過調查顯示，喜喝燙食者食道癌高發。

　　飯後喝湯也是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。如果在飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，就可以減少乾硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

　　湯泡米飯習慣也是有百害而無一利，這樣會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裡，舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物就很難得到良好的吸收了。