新炒菜鍋應該怎麼去清洗才好

　　現在很多人都是使用炒菜鍋進行炒菜的，因為使用它進行炒菜的話可以很好的烹飪美味食材，那麼對於新的炒菜鍋你知道該怎麼清洗嗎?以下是小編為你整理的新炒菜鍋如何清洗，希望能幫到你。

　　新炒菜鍋如何清洗

　　1、新鍋也沒有多少包裝，簡單地扔掉包裝就好了。但要注意的是新鍋手柄上的包裝是有一層塑料薄膜的一定要撕去，不然會滑手或者被火引燃就不好了。

　　2、把鍋放在水龍頭裡打溼，然後將洗潔精倒出鋼絲球上或者粗布上搓起泡沫，然後不斷地與鍋面摩擦，至少要清洗三次以上。當然這裡介紹不是不粘鍋，而是普通的鐵鍋，要是你的鍋是不粘鍋這一步裡提及的不鏽鋼刷不要用。

　　3、將泡沫完全清理掉之後，把鍋裡的水用乾淨的布擦乾。然後置在火上燒熱。在燒鍋的同時，你切一些小小塊的肥肉，注意一定要肥豬肉不要用其它的也不要用五花肉。

　　4、看到鍋裡沒有一滴水之後，同時也感覺鍋是完全的熱了，將肥肉放下去讓他出油，同時用鍋鏟翻炒讓鍋面的每一個地方都能沾到油，先是大火最後小火，等肥肉完全變黃之後關掉火。

　　5、放涼了之後或者在你要炒菜之前把鍋裡的油全部倒掉和扔掉，然後用粗布或者鋼絲球沾少的洗潔精再過水兩遍以上就可以使用了。現在的鍋較20年前的好清理了很多故生活在這個年代在鍋這一方面你是幸福的。

　　挑選購買不鏽鋼鍋具須注意的小細節

　　1.材質。

　　以多層複合合金結構為佳,如果採用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。

　　2.好的鍋具，其鍋底層次結構分佈要均勻。

　　這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。

　　3.密封性要好。

　　好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。

　　4.其他細節。

　　好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開汙染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化;鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持;可以重疊放置，節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。

　　選購無煙鍋的六大訣竅

　　1、無煙神奇功效，關鍵選擇材料，其實無煙油鍋的無煙原理不復雜，就是利用超導材料的導熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上，這樣既節能又不破壞食物營養，也杜絕了油煙的產生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營養的四大功效。

　　2、合金鍋，材料界由清華大學材料系和西北工業大學材料系共同開發的超導陶瓷合金技術便是無油煙的技術核心，在這之前的錳鈦合金、雙層注水材料、雙層導體等早期材料都將被淘汰，陶瓷合金無油煙鍋將在市場上獨領風騷，業界把陶瓷合金鍋稱為無煙鍋中的“極品”。

　　3、健康不健康，首選無無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有三層含義。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養，其三就是無化學塗層，防止制癌物質滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現。但無塗層這一含意卻在瞞天過海，把有塗層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法，所以選購健康無煙鍋關鍵是無塗層。辨別方法很簡單，無塗層鍋不是利用化學塗層達到不粘效果，必須是依靠過體內表面的精雕微螺紋實現物理不粘。因此市場上一些沒有微螺紋的無煙鍋要麼會粘鍋，要麼必然是化學塗層，這些鍋的成本較低，一般不會超過二百元。

　　4、神奇微螺紋，決定鍋品質高質量的無煙鍋內外螺紋的工藝非常講究，螺紋分三種：鍋內一般為微螺紋和細螺紋，鍋外為粗螺紋和細螺紋過渡。其中：陶瓷微螺紋品質最高，微螺紋比細螺紋更為細膩，物理不粘效果極優，其特點是：視覺螺紋不明顯，手觸能感知到螺紋的存在，這種鍋是目前市場上最受消費者青睞的產品。

　　5、壽命長不長，敢摔不敢摔一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統鍋的要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質發暗偏黑，成相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5-10年;2000MP的材質發銀偏青亮，這種鍋體可以從18米跌落而不破損，壽命可達15-20年。

　　6、人性化雙手柄，即科學又環保由於無煙鍋材料比普通鍋重1.5-2.5倍，加上導熱快貯熱多，鍋體溫度高，所以鍋體為了適應中老年人使用，雙手柄設計尤為關鍵，這樣既人性化又避免燙傷，防止中老年人使用過程中發生意外。好了，掌握以上六大訣竅，消費者就可以在市場上以科學的方法選購自己稱心滿意的無煙鍋了。