韓式牛尾湯的做法大全

　　韓式牛尾湯，味道清淡厚道，潤肺補腎，澤肌悅面，對強身健體有很神奇的作用，是一道非常有營養價值的湯。下面就讓小編給你介紹一下。

　　韓式牛尾湯的好吃做法一、

　　材料

　　主料：牛尾一根

　　輔料：西芹、胡蘿蔔、洋蔥適量：

　　調料：蔥3棵、大蒜5瓣，生薑兩塊，香葉兩片，花椒20來顆，胡椒粉少許

　　牛尾肉的蘸料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉

　　做法

　　1、把牛尾洗淨，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，泡在水裡，去除血水後撈出;

　　2、綽水，洗乾淨，把牛尾放在開水裡煮開，再把火調弱，將香葉，花椒裝進調料袋子，和拍好的生薑塊一起放進湯鍋煮約1小時左右

　　牛尾很碩大，我還是決定再來一吃，這時候，我撈出一半骨頭和少許湯撇去上面的油和沫，把蔥和蒜切成大塊放進去，放西芹、胡蘿蔔和洋蔥，繼續小火燉;

　　3、等牛尾上的肉酥爛糊時，略調鹽，胡椒粉即成;

　　4、牛尾蘸料加勺肉湯攪拌好。

　　韓式牛尾湯的好吃做法二、

　　材料

　　牛尾，薑片，陳皮2片，土豆，胡蘿蔔，捲心菜，西蘭花

　　做法

　　1.把牛尾飛水，洗去好多的血沫。

　　2.再放進電子瓦罐里加薑片、兩片陳皮和水慢速熬一天差不多八個小時，所以牛尾非常酥爛，因為牛尾是比較難燉爛的，如果沒有電子瓦罐，高壓鍋也行，還沒有那在煤氣上不能少於三個小時。

　　3.再放一些土豆、胡蘿蔔、捲心菜還有西蘭花，前面三樣要早點放，西蘭花最後放下去燙熟就行了，土豆燉得面面的比炒麵粉更好些，其實放上番茄和番茄醬就類似羅宋湯了。

　　韓式牛尾湯的好吃做法三、

　　材料

　　1. 牛尾1磅

　　2. 3個小個頭的洋蔥，每個切4塊。做時沒有小洋蔥，我用了半個洋蔥。後來在Sprouts才發現好多種小洋蔥。

　　3. 115克/4oz 韭蔥/Leek, 切厚片。 這美國店都有，就看上去像大蔥的東東

　　4. 115克/4oz 老薑，切大片

　　5. 10 瓣大蒜

　　6. 150克 白籮卜，切大丁

　　7. 6-7杯水

　　最後放湯裡的材料

　　鹽，黑胡椒面，蔥 撕成絲

　　做法

　　1. 用個大碗，放入牛尾，用冷水泡2小時，放冰箱裡。 這時很多血水就會被泡出來。 倒掉血水，再加水泡。這樣換水4-5次。 最後水會幾乎沒血水。 這方法泡過的牛尾，熬湯時跟本不用去血泡泡，湯直接就很清。

　　2. 大鍋下6-7杯水，水開後，下牛尾，大蒜， 老薑， 白籮卜， 韭蔥。水開後，火開到最低檔/sim，蓋上鍋蓋，熬5小時。 其間不要攪。湯5小時後應該像脫脂牛奶樣，淡淡的白色。

　　3. 用個大漏勺濾掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和湯。 去掉牛油的最好辦法是把湯放冰箱過夜，第二天拿出來去掉上層凍起來的油。 牛油特不好消化喔，一定要去掉大多數的油才開喝哈。

　　4. 最後加上鹽， 黑胡椒面，蔥。

　　韓式牛尾湯的好吃做法四、

　　材料

　　牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1又1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗淨後放入滾水中，煮開後，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。

　　2.用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料1拌勻入味備用。

　　3.讓湯汁再次滾沸後，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸後，加入調味料2調味即可上桌食用。