赤豆的功效與作用及主要價值

　　赤豆又名飯赤豆，為雙子葉植物豆科赤小豆或赤豆的種子。一年生直立草本，全國各地普遍栽培。秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，晒乾，打下種子。下面就由小編為大家介紹下赤豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　赤豆的功效和作用

　　1.預防便祕米

　　紅豆中含有多量對於治療便祕的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

　　2.消除水腫

　　赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

　　3.健脾利胃

　　紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水溼的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

　　4.增強機體免疫功能

　　紅豆含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　5.催乳汁

　　紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　赤豆的主要價值

　　種子供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

　　紅色赤豆入藥治水腫腳氣、瀉痢、癰腫，併為緩和的清熱解毒藥及利尿藥;浸水後搗爛外敷，治各種腫毒。[1]

　　赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。

　　1. 營養成分

　　每100g赤豆中含蛋白質21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。

　　2. 賴氨酸

　　氨基酸中賴氨酸含量較高。

　　3. 其他

　　赤豆尚含三種結晶性皁苷。

　　抗菌作用： 赤豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用。

　　1 治療各種水腫病證。如腎病水腫、肝硬化腹水、心源性水腫以及營養性水腫等。

　　2 外敷治療流行性腮腺炎。

　　3 治療痛風紅腫。