食物中毒現場急救

　　食物中毒是包括細菌性的食物中毒、化學性食物中毒如農藥中毒、動植物性食物中毒如木薯、扁豆中毒、真菌性食物中毒毒蘑菇中毒等。下面就是小編為大家整理的關於食物中毒方面的現場急救，供大家參考。

　　發生食物中毒後，可以採取的應急措施：

　　1飲水。立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。

　　2催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裡的食物吐出。

　　3封存。將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。

　　4呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫院越有利於搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液裡，治療比較困難。

　　細菌性食物中毒

　　1致病原因：一是由於細菌在腸道內大量繁殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收後引起中毒，屬於這類中毒的常見細菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。

　　2現場自救：現場主要採取催吐、導瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液1:5000或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應偏向一側，以免吸入氣道。注意補液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴重者到醫院急救。

　　豆角中毒

　　豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。

　　1中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的皁素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。

　　2中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。

　　3中毒症狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。

　　4自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之後迅速自愈。吐瀉嚴重者可對症治療，中毒較輕的人經過休息可自行恢復，用甘草、紅豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應到醫院搶救治療。

　　蘑菇中毒

　　據統計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑑別。毒蘑菇含有植物性生物鹼，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統，即使是微量被吸收到體內也很危險。蘑菇中毒後應：

　　1立即呼叫救護車趕往現場。

　　2立即催吐、洗胃、導瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然後用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反覆洗胃。

　　3在等待救護車期間，為防止反覆嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補充體液，防止休克。

　　4對於已昏迷患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。

　　避免食物中毒的“五要點”

　　一些廠家、公司或企業都是集體進餐，因此，預防食物中毒責任重大，應採取哪些預防措施?一是嚴把食品的採購關。不買腐爛變質、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的物品和未經檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。二是注意食品的儲藏衛生。防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其他不潔物汙染食品。三是處理食品原料後要洗手。四是加工食品的工具、容器等要生熟分開。五是加工食品必須做到燒熟熱透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低於70℃。