咖啡知識普及喝咖啡的好處

　　咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。那麼你對咖啡瞭解多少呢?以下是由小編整理關於咖啡知識普及的內容，希望大家喜歡!

　　咖啡基礎知識

　　1、咖啡是怎樣被發現的?

　　有關如何發現咖啡的說法不同，其中一個說法是──六世紀在衣索比亞的牧羊人卡洛迪在山上牧羊，發現山羊興奮得像在跳舞，晚上睡不著覺。卡洛迪與附近的修道院僧長經調查後得知山羊是吃了一種低木的紅色果實，於是他們也喝此種果實煮後的汁液，這種果實就是現今的咖啡豆。

　　2、咖啡的種類

　　咖啡分三類：Arabica，Robusta和Liberica。因為 Liberica 的產量非常低，所以我們通常只把咖啡分成兩類：Arabica，和 Robusta。一般說來，Arabica 種較香醇，如哥倫比亞、巴西、藍山和萬特靈咖啡等，而Robusta較苦濃，如印尼 EK、越南咖啡等。世界上70% - 80% 的咖啡為 Arabica，而 Robusta只佔了20% - 30%。

　　3、咖啡的生長地帶及主要生產國

　　怕冷的咖啡樹生長不易，只有在所謂的「咖啡帶」再加上細心呵護才能順利成長。以赤道為中心、南北緯約25度之間的環狀地帶的區域稱為咖啡帶「Coffee Belt」或「Coffee Zone」。但並非在這地域內的任何地方都可培育出好的樹林。

　　平均氣溫 15～25 度的溫暖氣候，平均年降雨量 1500～2000mm，雨季時開花，乾燥期為收穫季正好符合咖啡成長週期，而且還有肥沃的火山灰質土壤，適合栽種。海拔高的地方所栽種的咖啡以哥倫比亞、中美洲所產的品質佳，其中海拔800～1200公尺、山嶽斜面所栽種的牙買加之藍山，其品質則為最上等。

　　咖啡的優點

　　1、咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2、咖啡對面板有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　3、咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　5、一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研?a href='//' target='_blank'>咳嗽狽⑾鄭?刻旌攘降餃??Х鵲哪行裕?玫ń崾?幕?實陀?0%。

　　6、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。

　　7、咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。

　　8、咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克約3杯煮泡咖啡的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　咖啡的選購指南

　　不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而脣齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。

　　如果咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。

　　剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒後一週後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。

　　此外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素。內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數量是以半個月能喝完為宜。

　　咖啡的食用指南

　　切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服;

　　茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中;

　　含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育;

　　不少醫生認為,孕婦每天喝1~2杯每杯6~8盎司咖啡、茶或碳酸類飲料,不會對胎兒造成影響。但為慎重起見,孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升,所以應喝不含咖啡因的飲料;

　　兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統,干擾兒童的記憶,造成兒童多動症;

　　濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

　　咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。

　　咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中含有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。如果服用布洛芬後立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激，嚴重者還會出現胃出血、胃穿孔等。

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