玉竹的功效與作用及食用方法

　　玉竹補而不膩，不寒不燥，故有"補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱"之功，常服玉竹可抗衰老，延年益壽。下面就由小編為大家介紹下玉竹的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　玉竹的功效和作用

　　①《本經》：主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤。

　　②《別錄》：主心腹結氣虛熱，溼毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。

　　③《藥性論》：主時疾寒熱，內補不足，去虛勞客熱，頭痛不安。

　　④《本草拾遺》：主聰明，調血氣，令人強壯。

　　⑤《四聲本草》：補中益氣。

　　⑥《日華子本草》：除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷，虛損，腰腳疼痛，天行熱狂。

　　⑦《滇南本草》：補氣血，補中健脾。

　　⑧《綱目》：主風溫自汗灼熱，及勞瘧寒熱，脾胃虛乏，男子小便頻數，失精，一切虛損。

　　⑨《廣西中藥志》：養陰清肺潤燥。治陰虛，多汗，燥咳，肺痿。

　　玉竹的食用方法

　　百合玉竹粥

　　做法：

　　1百合洗淨，撕成瓣狀;

　　2玉竹洗淨，切成4釐米長的段;

　　3粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　4把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘;

　　5鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　食譜營養

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　玉竹豬心

　　做法:

　　1將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。

　　2將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。

　　3將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。

　　功效：玉竹養陰益胃，豬心養血安神，以心補心。兩者合用，則養陰血，寧心神作用更佳。適用於心血不足的心悸、心煩、失眠、多夢、見忘，以及肺陰不足的久咳、乾咳，胃陰不足的煩渴、不思飲食等症。

　　玉竹人蔘雞

　　做法：

　　1雞腿剁大塊，洗淨。

　　2玉竹以清水快速衝淨，和雞塊、人蔘片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。

　　3隔水蒸或以電鍋蒸約30分鐘，待雞肉熟透即可食用

　　溫馨提示

　　玉竹藥效緩和，不適合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現象。

　　玉竹是治療中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥，能祛風退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發，氣色紅潤。

　　3.玉竹搭配人蔘，平日用於養生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。

　　食譜營養

　　補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑

　　玉竹麥冬鴨

　　配料：玉竹50克，麥冬50克，老母鴨一隻約750克左右，黃酒適量。

　　做法：

　　1玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內臟去掉，洗淨濾幹，溼藥袋放入鴨腹內。

　　2用旺火隔水蒸四小時，至鴨肉酥爛，離火。

　　3取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。

　　食法：每日二次，每次一小碗，先喝淡湯，後吃鴨肉。也可佐膳食。吃鴨肉時，可蘸醬油食，分2~3天吃完。每食一次，必須蒸熱。

　　功效：此食療方具有養陰潤燥，生津止曷，強心利尿，清肺熱，降血糖等功能。對陰虛口渴，大量飲水仍不解渴之糖尿病“上消證”有補養作用。

　　玉竹山藥黃瓜湯

　　配料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。

　　做法：

　　1把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內，加入適量水，食鹽，武火燒沸，

　　2再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜，喝湯。

　　功效：此藥膳具有補脾益胃，清熱潤肺功效。適宜於糖尿病患者陰虛燥熱之乾咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口乾舌噪，大便乾結等，上消之消渴證。