在家怎麼自己做乳酪

　　乳酪是由牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。今天小編為大家介紹乳酪的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　乳酪的做法一

　　材料

　　動物性鮮奶油500公克，鮮奶175㏄，細砂糖60公克，吉利丁4片，果醬適量

　　做法

　　1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡軟備用。

　　2.取一鍋，將動物性鮮奶油、鮮奶、細砂糖以小火煮至約80℃左右關火。

　　3.將作法1泡軟的吉利丁撈出瀝乾水分，加入作法2的鍋中拌勻，拌至吉利丁完全溶化即可。

　　4.將作法3裝入容器內，放入冷藏室約30分鐘使其凝結，食用前淋上喜好的果醬就完成囉!

　　乳酪的做法二

　　材料

　　鮮奶油100 ㏄，鮮奶500 ㏄，果凍粉 90公克，糖100公克，布丁杯6個，百香果汁6小匙

　　做法

　　1.取一深鍋，放入鮮奶油、鮮奶、糖以小火煮至滾沸時，加入果凍粉拌勻即熄火。2.趁熱將作法1的果凍汁液倒入布丁杯中待稍涼時，放置冰箱冷藏室中冷藏約2小時，食用前淋上百香果汁即可。

　　乳酪知識介紹

　　乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。

　　吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩乳酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利於吸收。

　　乳酪熱量較高，多吃容易發胖。

　　味甘酸、性平;

　　具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效;

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。