黃秋葵的功效和作用

　　不少朋友去餐館的時候都喜歡點黃秋葵這道菜，那麼你想知道是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　黃秋葵特別適合脾胃不好的朋友，它在強健脾胃上有很好的效果。另外，黃秋葵對於減肥的朋友來說也很適合，它熱量低，脂肪不易堆積。

　　黃秋葵的營養保健價值很高，如：黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生;果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便祕等保健作用，適當多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力;另外黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維果膠結合作用，對面板有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排洩，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

　　黃秋葵的食用方法：

　　1清炒秋葵

　　『主料』 黃秋葵250克

　　『輔料』 精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

　　『製作』 將速凍黃秋葵從冰櫃拿出，待其稍軟後如氣溫較低可用溫水衝一遍將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然後倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據個人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟後出鍋。

　　『特點』 綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後黃秋葵一併下鍋炒食。

　　2 肉絲炒秋葵

　　『主料』 黃秋葵250克，豬肉100克

　　『輔料』 精鹽、料酒、植物油、醬油、薑末、澱粉

　　『製作』 　　① 將速凍黃秋葵從冰櫃拿出，待其稍軟後將其切成寸段再縱切成絲，待用。

　　② 將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、薑末、澱粉拌勻，醃片刻待用。

　　③ 燒熱炒鍋，放油，放入醃好的肉絲，炒至散開、轉色即盛出待用。

　　④ 油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉色後放入肉絲炒勻即可。

　　『功效』 滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病後體虛及老人食療之用。

　　3 涼拌秋葵

　　『主料』 黃秋葵20個約250克

　　『輔料』醬油、食醋、薑末、香油、辣椒油、麵醬或其它各種調味醬

　　『製作』 將速凍黃秋葵從冰櫃拿出，直接放入開水中燙數分鐘熟後撈出，整齊擺入盤中。根據自己的喜好用醬油、食醋、薑末、香油、辣椒油或其它調味醬調製佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸後食用。

　　『特點』 肉質柔嫩脆爽，清香潤滑，北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外，一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

　　4 軟炸秋葵

　　『主料』 黃秋葵20個約250克，雞蛋1個

　　『輔料』精鹽、雞精、麵粉、胡椒粉、澱粉、椒鹽

　　『製作』 在麵粉、澱粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉，打入雞蛋，加適量的水調成稀糊狀。之後把成個或切成條狀的黃秋葵浸在調好的麵糊中浸泡一下，放入油中炸至金黃色，撈出放入盤中擺好。

　　『特點』 食用時蘸點椒鹽或醬料味道會更美!但易上火的朋友要注意自我節制一下喲!