高考生物技術實踐試題及答案

　　為了幫助參加高考的同學們鞏固生物技術實踐這一知識點。接下來，小編為你分享高考生物技術實踐試題，希望對你有幫助。

　　高考生物技術實踐試題***一***

　　***2016天津卷.10******12分***天津獨流老醋歷史悠久、獨具風味，其生產工藝流程如下圖。

　　***1***在糖化階段新增酶製劑需要控制反應溫度，這是因為酶_______。

　　***2***在酒精發酵階段，需新增酵母菌。在操作過程中,發酵罐先通氣，後密閉。通氣能提高____的數量，有利於密閉時獲得更多的酒精產物。

　　***3***在醋酸發酵階段，獨流老醋採用獨特的分層固體發酵法，發酵30天。工藝如下。

　　①發酵過程中,定期取樣測定醋酸桿菌密度變化,趨勢如右圖。據圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌密度變化的主要環境因素是____。

　　②乳酸含量高是獨流老醋風味獨特的重要成因。發酵過程中，發酵缸中_____層醋醅有利於乳酸菌繁殖，積累乳酸。

　　③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少，主要原因是發酵後期營養物質消耗等環境因素的變化，加劇了不同種類乳酸菌的_____，淘汰了部分乳酸菌種類。

　　【答案】***12分***

　　***1***在最適溫度條件下催化能力最強

　　***2***酵母菌

　　***3***①先快速增長後趨於穩定? 氧氣、營養物質、PH

　　②顛倒前的B層和顛倒後的A***或不翻動，或下***

　　③種間競爭***或競爭***

　　【考點定位】本題考查發酵技術。

　　【生物技術實踐題型訓練名師點睛】本題結合天津獨流老醋生產工藝考查發酵過程中不同階段的微生物代謝型別和條件控制。屬於容易題。解題關鍵是明確明確酵母菌、乳酸菌和醋酸桿菌的代謝型別，解題關鍵是分析A、B層顛倒後其發酵條件的不同。易錯點是最後一空，錯因在於未能注意題幹中“不同種類乳酸菌”而考慮乳酸菌的種內鬥爭。

　　高考生物技術實踐試題***二***

　　***2016課標1卷.39******15分***

　　空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以瞭解教室內不同高度空氣中微生物的分佈情況。實驗步驟如下：

　　①配置培養基***成分：牛肉膏、蛋白腖、NaCl、X、H2O***;

　　②製作無菌平板;

　　③設定空白對照組和若干實驗組，進行相關操作;

　　④將各組平板置於37℃恆溫箱中培養一段時間，統計各組平板上菌落的平均數。

　　回答下列問題:

　　***1***該培養基中微生物所需的氮來源於_______。若要完成步驟②，該培養基中的成分X通常是_____。

　　***2***步驟③中，實驗組的操作是_______。

　　***3***若在某次調查中，某一實驗組平板上菌落平均數為36個/平板，而空白對照組的一個平板上出現了6個菌落，這種結果說明在此次調查中出現了_______現象。若將30***即36-6***個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法_______***填“正確”或“不正確”***。

　　【答案】***1***牛肉膏、蛋白腖 瓊脂

　　***2***將各實驗組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間

　　***3***汙染 不正確

　　【解析】***1***依據配製培養基的成分可知：該培養基中微生物所需的氮來源於牛肉膏、蛋白腖。因為該實驗是 “用平板收集教室空氣中的微生物”，所使用的培養基應為固體培養基，配製時，需加入凝固劑，據此推知：該培養基中的成分X通常是瓊脂。

　　【考點定位】微生物的培養與應用

　　【生物技術實踐題型訓練名師點睛】本題以“瞭解教室內不同高度空氣中微生物的分佈情況”實驗為載體，綜合考查學生對微生物的培養與應用的知識的理解能力和實驗設計能力。解答本題除了需要熟記和理解相關的基礎知識，形成知識網路外，更主要的是從題意中提取有效資訊，如配製培養基的成分、該實驗的目的及給出的實驗步驟等，將其與所學知識有效地聯絡起來，實現對知識的整合和遷移。