進口肉類安全管理制度範本

　　為了明確食品安全責任，對於進口肉類的安全監督管理，就需要制定並實施相應的安全管理制度來加強了。小編今天為你整理了進口肉類的管理制度，希望對大家有幫助!

　　篇一

　　一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本條例。

　　二、適用範圍：本公司所屬區域內食品銷售及其監督管理，均適用本條例。

　　三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。

　　四、公司依法領取營業執照並按國家法規要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營範圍與環境應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。

　　五、進口肉類原料必須來自符合我國法律法規要求的國家，其出生和生長都符合我國法律法規要求的國家。

　　六、進口肉類原料的生產廠家***供應商***也須來自在我國備案的許可的生產廠家***供應商***。供應商必須提供相關的證明檔案才可進行採購。

　　七、每批進口肉類原料都須有我國CIQ的通關證明檔案及相應的檢測報告。

　　八、每批進口肉類原料來我司須由品質保證部檢測合格後方可使用，檢測依我司的《原料驗收標準》進行。

　　九、每批進口肉類原料都要進行獸藥殘留的檢測。具體專案依我司《原料驗證計劃》執行。

　　十、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施裝置和條件，遠離汙染源，並符合國家有關食品安全標準。***

　　十一、公司在採購、銷售的全過程建立健全的ISO9001標準質量管理體系，實行標準化管理。

　　十二、做好食品貯藏和供應等過程的管理，嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受汙染。

　　十三、按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

　　十四、嚴格做好食品從業人員健康管理和衛生知識培訓工作，每年一次送員工到衛生防疫站進行健康檢查，取得健康證後才能從事本公司的銷售操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病***包括病原攜帶者***，活動性肺結核，化膿性或滲出性面板以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品銷售。

　　十五、明確內部衛生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。

　　十六、為防止人為通過一系列化學、生物製劑或者是其他有害物質來蓄意汙染食品，從而對人們造成傷害***這些製劑包括一些非天然存在的物質或者是常規不檢測的物質***，按本公司《食品防護計劃》執行。

　　十七、本制度自20XX年6月20日起執行。

　　篇二

　　1.目的：保證進口肉類產品符合《中華人民共和國共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法》以及其他相關規定的要求，有效控制進口肉類產品質量，防止出現不合格產品。

　　2.適用範圍：用於我司運輸、檢驗、貯存等環節的質量控制。

　　3.部門職責：業務部門負責運輸、檢驗、貯存等各環節的產品質量檢驗，負責產品出入庫管理，產品質量隨時抽檢、不合格品標識、隔離、退貨。

　　4.進口肉類產品質量安全管理制度

　　4.1將進口肉類產品貯存在由各直屬局依照《進出境肉類產品檢驗檢疫管理辦法》***26號令***和國家認證認可監督管理委員會批准的存放冷庫中。未經註冊的存放冷庫不得存放進口肉類產品。

　　4.2進境肉類產品必須按《進境動植物檢疫許可證》指定的口岸入境，按規定報檢。未經口岸或指定檢驗檢疫機構依法施檢並出具《入境貨物檢驗檢疫證明》的，不得調出指定註冊存放冷庫。

　　4.3進口產品外包裝釋出清潔、堅固、乾燥、無毒、無黴、無異味，外包裝上須有明顯的中英文標識，標明品名、規格、產地、生產日期、保質期、儲存溫度、工廠註冊號和目的地等內容，目的地必須註明為中華人民共和國，封口處應當加施一次性檢驗檢疫標識;使用的包裝材料必須無毒、無害，符合食品用包裝材料的衛生要求，紙箱不得使用鐵釘和鐵卡。內包裝使用無毒無害的全新材料，並標明品名、註冊廠號等。

　　按規定隨機抽取進口肉類產品數件，開啟包裝檢查貨物是否腐敗變質，是否有毛汙、血汙、糞汙。有無出現淤血、淤血面積大小及其所佔抽樣的比例。有無出血、炎症、膿腫、水皰結痂、結節性病灶等疾病的病變。有無硬杆毛，每10公斤產品中的硬杆毛數量是否超出規定要求。是否夾帶有禁止進境物，是否有其他動物屍體、寄生蟲、生活害蟲、異物及其他異常情況。

　　4.4檢驗品種規格是否與合同等單證或標準相符，包裝外標記是否與內容物一致。須實驗室檢測的，按規定抽樣送檢。根據現場檢驗檢疫的情況，對進境肉類產品分別作如下處理：

　　1***貨證不相符或不符合我國國家標準規定的，作退回或銷燬處理;

　　2***腐敗變質或受有害雜質汙染的，作退回或銷燬處理;

　　3***疑似受病原體汙染的，應當立即取樣送檢，並作封存處理。

　　4.5儲存冷庫管理

　　1***確保冷庫密封，防蟲、防鼠、防黴設施良好。

　　2***庫房溫度應當達到-18℃以下，晝夜溫差不超過1℃。

　　3***保持無汙垢、無異味，環境衛生整潔，佈局合理。

　　4.6進庫管理

　　1***指定儲存冷庫對入庫的進境肉類產品需要查驗檢驗檢疫機關出具的《入境貨物通關單》第一聯正本，並保留其影印件。

　　2***凡有下列情況，一律不許進庫，並及時通知有關檢驗檢疫機構：

　　1.貨證不符、散裝、拼裝或者中性包裝，以及包裝不符合檢驗檢疫規定要求的;

　　2.腐敗變質、有異味的。

　　3***不同產品***包括不同品種、不同產地、不同進庫時間、不同的貨主***不得在庫內的同一區域混合堆放，國內產品不能與進境產品存放於同一庫內。保持過道整潔，不準放置障礙物品。

　　4***指定儲存冷庫應當建立入庫登記核查制度，指定專人負責管理進境肉類產品的入庫登記***包括貨物資料的登記、貨主資料的登記***、衛生與防疫工作，並配合檢驗檢疫機構的檢疫監督管理。

　　5***指定儲存冷庫應當填寫《進境肉類產品指定儲存冷庫質量監督管理手冊》，以備檢驗檢疫機構核查。

　　6***指定儲存冷庫如發現有非法進境的肉類產品，應當及時向檢驗檢疫機構報告。

　　4.7出庫管理

　　1***指定儲存冷庫對出庫的進境肉類產品需要查驗檢驗檢疫機關出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》第一聯正本，並保留影印件。

　　2***產品出庫時,由專人負責做好出庫登記。

　　3***產品出庫後及時清理殘留物並進行有效的消毒處理。

　　4.8出境冷凍肉類產品應在生產加工後6個月內、冰鮮肉類產品應在生產加工後72小時內出境。輸入國家或地區政府另有要求的，按照其要求執行。

　　4.9進口肉類運輸工具必須清潔衛生、無異味，控溫裝置設施運作正常，溫度記錄無異常。

　　4.10監督管理

　　1***指定儲存冷庫應當為檢驗檢疫人員提供必要的檢驗檢疫和監督管理設施。

　　2***指定儲存冷庫的監督管理工作由直屬檢驗檢疫機構組織實施，其內容包括：定期或者不定期派員到指定儲存冷庫檢查儲存、出入庫登記、質量體系的執行、遵守檢驗檢疫法律法規等情況，包括有無存放非法進境肉類產品、發現非法進境肉類產品不如實向檢驗檢疫機構報告以及存放期間擅自開拆或者損毀檢驗檢疫標誌、封識等情況。

　　3***檢驗檢疫機構在檢查時，發現有違反有關規定的，應當責令其限期改正;情節嚴重的，可以警告、暫停儲存進境肉類產品或者取消指定儲存冷庫資格。

　　4***指定儲存冷庫每月將上月出入庫進境肉類產品的統計表報檢驗檢疫機關，並接受檢驗檢疫機關核查。

　　5***指定儲存冷庫修繕或者因其他情況需要改變結構時，應當取得檢驗檢疫機構的同意，並在其指導下作好防疫工作。

　　6***進境肉類產品出入庫裝卸過程中的廢棄物，應當按照檢驗檢疫機構的要求，集中在指定地點作無害化處理。

　　7***檢驗檢疫機構依法對指定儲存冷庫實施檢疫監督時，冷庫負責人應當密切配合，不得隱瞞情況或者拒絕接受檢查。

　　篇三

　　第一條為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本條例。

　　第二條適用範圍：本公司所屬區域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監督管理，均適用本條例。

　　第三條本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。

　　第四條公司依法領取營業執照並按國家法規要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營範圍與環境應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。

　　第五條食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施裝置和條件，遠離汙染源，並符合國家有關食品安全標準。***

　　第六條生產食品所用的原材料、新增劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商採購，其質量應當符合國家有關規定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品新增劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。

　　第七條建立健全的食品採購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規模相適應的衛生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衛生、質量管理規定對本企業生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格後才准予出廠銷售。

　　第八條公司在採購、生產、銷售的全過程建立健全的ISO9001標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料採購、產品出廠檢驗到售後服務全過程的質量管理。

　　第九條做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受汙染。

　　第十條注重環境衛生管理，保持加工經營場所內外環境清潔。按照公司《裝置、管道清洗、消毒規程》落實裝置、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉汙染。按公司SSOP《衛生標準操作規程》做好生產場地的清潔工作。

　　第十一條按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

　　第十二條嚴格做好食品從業人員健康管理和衛生知識培訓工作，每年一次送員工到衛生防疫站進行健康檢查，取得健康證後才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病***包括病原攜帶者***，活動性肺結核，化膿性或滲出性面板以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產

　　第十三條明確內部衛生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。

　　第十四條生產人員必須按公司SSOP《衛生標準操作規程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

　　第十五條為防止人為通過一系列化學、生物製劑或者是其他有害物質來蓄意汙染食品，從而對人們造成傷害***這些製劑包括一些非天然存在的物質或者是常規不檢測的物質***，按本公司《食品防護計劃》執行。

　　第十六條本制度自xxxx年xx月xx日起執行

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