竹蓀的功效與作用

　　竹蓀是一種營養價值豐富的食用菌，竹蓀因其優美的外形被冠以“雪裙仙子”的美稱。以下是小編為你整理的吃竹蓀的好處，希望能幫到你。

　　滋補

　　竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。

　　保護肝臟

　　竹蓀有俗稱“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的積存，有利於肝臟健康，也可以用於輔助減肥。

　　抗癌

　　雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60%，對艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖，對小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

　　促進有絲分裂作用

　　竹蓀中提出了2種多糖***T-3-Ad和T-4-N***和1種結合多糖組分***T-2-A***，具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子誘導功能。

　　保護面板

　　竹蓀對於改善面板的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸，對面板有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。同時，還可使細胞組織***包括面板、黏膜、毛髮等***活性增強，活力增大，處於健康狀態，從而使我們的面板、毛髮顯得更加滋潤，達到美容的效果。

　　其它作用

　　祖國醫學認為，竹蓀具有健脾益胃的作用，對於脾胃消化功能有很大的裨益。用竹蓀製作的菜餚，如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等，對人體可起到滋補強壯的作用。而竹蓀蓴菜湯則可降低血壓和血脂。

　　竹蓀是什麼

　　竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。

　　竹蓀幼擔子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色;中層膠質;內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成;包被遣留於柄下部形成菌托;菌蓋生於柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網格，凹部分密佈擔孢子;蓋下有白色網狀菌幕，下垂如裙，長達8釐米以上;孢子光滑，透明，橢圓形，3——3.5×1.5——2微米。

　　竹蓀秋季生長在潮溼竹林地，色彩豔麗、具有菌裙，竹蓀分長裙竹蓀和短裙竹蓀。主要分佈於中國的福建、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。

　　竹蓀不僅形態獨異，在烹調上，其色、香、味也堪稱一絕。它色澤潔白，味道鮮美，清香誘人，口感軟脆，是珍貴的烹飪原料之一。而且竹蓀在烹飪中還具有防腐的特殊作用，用竹蓀做的菜或在吃剩下的菜中放進一點竹蓀，可以放兩三天而不會變質。所以竹蓀又被譽為“菌中珍品”、“山珍之王”、“素菜之王”。

　　如果挑選竹蓀

　　1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

　　2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

　　3. 竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

　　4. 雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。