布依族的宗教習俗和飲食特色

　　布依族，中國少數民族之一,布依語屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。你知道布依族有什麼風俗習慣嗎?下面，小編來為你介紹。

　　布依族的宗教習俗

　　布依族過去信仰原始的自然崇拜，每年節日都要進行祭祀活動，其中祭老人房***寨神***最為隆重，於農歷2月選兔日或虎日開祭，各戶要奉獻雞蛋和豬肉祭神，祭畢全寨人就地聚餐，以祈望豐收，全寨平安。

　　布依族信仰多神，崇拜自然和祖先，也有少數信仰基督教。每年有許多祭日，要祭山神，樹神等等。每家堂屋中都供有祖先的牌位，逢年過節都節祭祀。

　　相傳為“牛王菩薩”生日，當天要讓牛休息。一些地方用黑糯米麵粉或白糯米麵粉染黑後摻水拌和，將牛角塗黑，然後把牛牽到水邊，讓牛看到自己的影子，使之"知道"犁田工作即將結束，再加上一把勁便可休息。有些地方不用黑麵粉而用石灰漿把牛角塗白。

　　相傳為“龍王”晒龍袍日，當天富裕人家把好衣物拿到屋外晒。一般人家都做糯米飯或糯米粑吃，老年人飲酒講故事，年輕人到山坡草地上唱山歌。

　　“撒秧粑節”為西涼鄉布依族特有的節日，，時間訂在每年撒秧***穀雨***後的申***猴***日。當天各家帶粽子，酒肉，香燭紙錢到田邊祭供"菩薩"，祈求風調雨順，滅絕害蟲，五穀豐收。

　　布依族除既有的祖先崇拜和自然崇拜以外，道教、佛教的許多神祇和菩薩亦受到敬奉。在老董上寨發現的一本《打保符開壇書》中，所列舉的神、佛就有玉皇大帝、三清大道拾極高真神、敕封解鬥母娘娘、下壇五猖兵馬神、太白星君、文昌帝君、關勝帝君、釋迦如來、觀音勢至、十八羅漢、唐僧、孫悟空、山神、土地、灶君、姜子牙等。但村寨中找不到1座寺廟，也沒有專業的神職人員。

　　文化藝術布依族的文化藝術絢麗多彩。傳統舞蹈有《銅鼓舞》、《織布舞》、《獅子舞》、《糖包舞》等。傳統樂器有嗩吶、月琴、洞簫、木葉、笛子等。地戲、花燈劇是布依族人喜愛的劇種。大歌和小歌是流傳於黔南的具有多聲部結構的兩種歌唱形式;盤歌則用唱歌來盤問對方，隨機應變互相問答，天文地理山川草木皆可入歌。民間流傳的口頭文學有神話、傳說、故事、寓言、諺語和詩歌等。由農家自己紡織的布依土布久負盛名。專門生產布依織錦、蠟染布和民族工藝服裝的企業相繼建立，產品遠銷東南亞、日本和歐美等地。黔西南地區的布依族音樂“八音坐唱”有“聲音活化石”、“天籟之音”之稱。

　　布依族的飲食特色

　　布依族主要聚居在中國西南地區貴州省一帶。其餘散居於雲南、四川、廣西等省。布依族以農業為主，種植水稻的歷史較為悠久。

　　布依人閒時每日兩餐，忙時三餐。以大米、玉米為主食，小麥、高粱、薯芋和豆類為輔。有木罐、鼎罐炊飯，油燜飯、二合飯***大米摻玉米碎，也叫包穀飯***、苞谷粑、米粉、二塊粑、豌豆粉、米豆腐等花色品種。其中，糯米制的湯圓、花米飯和芝麻油團粑最為知名，多用於祭祖或宴客。

　　他們的肉食主要來自家畜和家禽，還愛捕食松鼠、竹鼠和竹蟲。烹調方法多為燒、煮、爆、炸、醃、凍，一般不吃生食。

　　布依人酷嗜狗肉，有“肥羊抵不上瘦狗”之說。貴賓來家做客，殺狗款待是一種很高的禮遇。他們挑狗的標準是“頭黃二黑三花班，白狗肉味最平淡”。烤燉狗肉、狗灌腸、花江狗肉都馳譽一方。貴州的布依族若遇婚喪嫁娶，喜用黃牛作菜。

　　冷菜、“青苔凍肉”、“拌豌豆涼粉”等，是布依人喜歡的食品。酸菜和酸湯幾乎每餐必備，尤以婦女最喜食用。大部分佈依族都善製作鹹菜、醃肉和豆豉，民間特有的醃菜“鹽酸”馳名中外。還有血豆腐、香腸及用幹、鮮筍和各種昆蟲加工製作的風味菜餚。還善於調製糟辣、面辣和泡菜，以香鮮酸辣為美。

　　酒在布依族日常生活中佔有很重要的位置。每年秋收之後，家家都要釀製大量的米酒儲存起來，以備常年飲用。布依族喜歡以酒待客，不管來客酒量如何，只要客至，都以酒為先，名為“迎客酒”。飲酒時不用杯而用碗，並要行令猜拳、唱歌。

　　布依族地區有一種茶不僅味道別具一格，名字也十分好聽，這就是姑娘茶。清明***中國傳統祭祀、掃墓節日***前夕，姑娘上山採回茶尖嫩味，熱炒後保持一定的溼度，然後把茶葉一片一片疊成圓錐體，晒乾，然後再經過加工，就做成一卷一卷圓錐體的姑娘茶了。姑娘茶不僅形狀優美，而且質量精良，是茶葉中的精品。這種茶葉只贈親朋好友。在談戀愛或訂親時，由姑娘贈送給情人。姑娘茶，姑娘採，姑娘做，這就是姑娘茶名字的來歷。

　　主食

　　主食多以大米為主。民間喜歡用一種專門的炊具“甑子”把米蒸成米飯。布依族普遍喜食糯米，並常當成改善生活或調劑口味的主食。冷菜、“青苔凍肉”、“拌豌豆涼粉”等，是布依人喜歡的食品。布依人嗜酸辣，酸菜，酸湯和辣椒幾乎每餐必備，尤以婦女最喜食用。還有血豆腐、香腸、鮮筍和各種昆蟲加工製作的風味菜餚。

　　醃菜

　　大部分佈依族都善製作鹹菜、醃肉和豆豉，民間特有的醃菜“鹽酸”馳名中外。葷菜中，狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上餚。***部分佈依族的分支族人不食狗肉，因狗曾經救過其祖先***在宰豬時布依族習慣在血盆中先放較多的食鹽，然後與豬血一起攪動，防止豬血凝固，把蔥花、佐料，加肉末下水燒湯，待湯冷卻至室溫，與豬血一起攪拌稀釋，存放至凝固，即可食用，稱為“生血”或“活血”，作為待客的最好菜餚。貴州的布依族若遇婚喪嫁娶，喜歡用黃牛做菜。

　　迎客酒

　　酒在布依族日常生活中佔有很重要的位置。每年秋收之後，家家戶戶都要釀製大量的米酒***便當酒***儲存起來，以備常年飲用。布依族喜歡以酒待客，不管遊客酒量如何，只要客至，都以酒為先，名為“迎客酒”。飲酒時不用杯而用碗，並要行令猜拳、唱歌。

　　傳統小吃

　　布依族傳統小吃很多，特別是居住在雲南的布依族，善做米粉、二塊粑、豌豆粉、米豆腐等。布依族豪爽好客，特點是在每年農曆“二月二”、“三月三”、“四月八”、端午、“六月六”、“七月半”、中秋等都隆重過節，四月八”很多布依族都用楓香葉、黃飯花、染簞花等各種植物枝葉把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。

　　布依族的婚禮習俗

　　婚姻實行自主婚。接親時要對歌，俗稱對姐妹歌。新娘到男方家的當天晚上，要舉行唱荷包歌和要荷包的活動，有“一夜荷包一夜歌”的說法。傳統節日有三月三、四月八、六月六、吃新節、七月半等。“三月三”是布依族的傳統盛大節日，農曆三月初三稻耕開始，要祭山神、土地神和祖先神及稻米魂，製作五色花糯米飯供奉;黔西南州一帶，男女青年要聚集在“查白歌場”玩山對歌，參加者達數千至上萬人。很多未婚男女青年通過吹木葉、對歌，相識、相愛、訂終身。

　　解放前，布依族存在一夫多妻的個別現象。同姓可通婚，但同姓且同宗的嚴禁通婚。也有“姑舅表婚”和兄終弟及的轉房制習俗。解放後，像大多數民族一樣，廢除了一夫多妻制。布依族崇尚自由戀愛，男女青年婚前戀愛自由，各地未婚的男女青年都喜歡藉助年慶節俗、趕集和集體聚會的時機，以三、五人到七、八人自由組合的方式，通過談天說笑和唱歌對調，傾訴或表達彼此的感情。當一個男子看上某一個姑娘時，按照傳統，必須找第三者做伴，有的則由自己的姐嫂出面介紹。如女方有此意思，即可單獨相約到幽靜處進一步對唱山歌，表達情，直到雙方互贈信物，就表明他倆已盟誓終身了。

　　訂婚時，由男方父母託媒去女家，並送一定的酒、肉、耙耙一類的禮品***在禮品中必不可少的是粑粑，如果非傳統節日而見到布依族民家“打粑粑”，則說明此家人正籌備喜事準備迎娶女方了***。如對方同意，第二次媒人則要將男女雙方的“八字”互為“效驗”，只要“八字”相符，則可擇定結婚日期。這一帶地區送彩禮的數額，特別講究“六”或“雙”數，據說是取“六”即祿的諧音，以表示婚後雙雙有祿必有福之意。結婚時，新郎不迎親，只請幾個相好的男女青年代為相迎。新娘一般都是撐傘步行至男家，個別也有騎馬、坐花轎的。結婚當天新婚夫婦不同房，次日即返孃家。聚居區一帶的布依族仍保有“不落夫家”或稱為“坐家”的習俗。有的要兩三年甚至五六年後才長住夫家。雜居區的布依族已大部分革除這一風俗。

　　貴州都勻的布依族在鬧新房中，有個“唱荷包”的習俗。一般先唱“荷包歌”，二人一對，一個唱，一個幫腔。必須唱滿12首“荷包歌”才能得到一個荷包。荷包裡一般裝著白果花生等物，取意早生貴子，由女方家的“送親婆”帶來。