雞蛋酸辣湯怎麼做

　　雞蛋湯是一道美食，屬於家常菜，主要原料為雞蛋、菜葉、清湯、鹽、食用油等。烹飪方便，營養價值高。今天小編為大家介紹雞蛋湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　雞蛋西紅柿酸辣湯的做法

　　材料

　　黃花菜30克 西紅柿2個 雞蛋兩個 陳醋適量 糖 胡椒粉適量 辣椒油適量 香菜 紅薯粉絲

　　姜和蒜

　　做法

　　1 黃花菜泡發以後，摘乾淨備用。紅薯粉泡發備用

　　2 西紅柿切片，熱油下入蒜和姜爆香鍋，然後 西紅柿，翻炒，加入油炸好的幹辣椒，倒入水，燒開

　　3 水燒開了，下入黃花菜，然後倒入胡椒粉

　　4 攪拌均勻，然後倒入泡發的紅薯粉

　　5 等紅薯粉變透明瞭，把打散的雞蛋，用筷子橫在碗邊，留出一個小縫隙，讓雞蛋液流出來，這樣的雞蛋，出來會是想棉花一樣的絮狀，鬆軟而好吃

　　6 最後倒入陳醋和少量的糖，加適量的鹽***如果喜歡粘稠一些，就用澱粉勾芡***

　　7 盛入碗裡上面撒上香菜

　　小訣竅

　　西紅柿用油炒過，會比較酸，是自然的酸

　　辣椒選用幹辣椒，然後用熱油澆在幹辣椒上，做出了辣椒油，油溫不能過高，過高辣椒會糊掉

　　豆腐蛋花酸辣湯的做法

　　材料

　　雞蛋一隻、豆腐一小塊、水澱粉、鹽、醋、紅油、生抽。

　　做法

　　1，雞蛋打勻，豆腐切成小丁;

　　2，水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味;

　　3，加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點鹽;

　　4，最後邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋***因為鍋本來就是開的***。

　　小訣竅

　　雞蛋一定最後放。

　　適量吃雞蛋不會使膽固醇含量增加

　　不要吃雞蛋，每天喝8杯水，吃碳水化合物會使你發胖。上述這些營養學方面的建議已經存在了好多年了，但這些建議真的準確嗎?

　　據東華盛頓大學的運動生理學家雷珀維奇所說，以上說法並不一定準確。雷珀維奇在美國運動醫學協會所主辦的健康問題的高階會議上，竭盡所能地糾正人們存在的幾種常見的營養學上的錯誤觀念。

　　人們經常說，吃雞蛋會使膽固醇增加，這是因為蛋黃中含有最高濃度的膽固醇含量。但雷珀維奇說，如果僅是適量吃雞蛋，蛋中所含的膽固醇並不會對健康造成危害。

　　大多數人不吃雞蛋，可能他們具有某些心血管方面的風險，而他們的醫生告訴他們不要吃雞蛋。但實際上，並沒有什麼研究顯示，如果每天吃一個或兩個雞蛋會對人體的膽固醇水平造成什麼改變。

　　有一種荒誕的說法，就是吃碳水化合物會使人發胖。如果減少碳水化合物的攝入可能有助於減肥，這是由於人體記憶體在的碳水化合物所儲存的水分流失所致。因此，適量進食碳水化合物並不會直接導致肥胖。

　　還有一種流行的說法，即每天要喝8杯水。雷珀維奇說，人們需要補充身體因為呼吸、小便、出汗所喪失的水分。但這些喪失的水分並沒有達到相當於8杯水的量。因此，喝太多的水可以對身體造成危害。因為這可能會造成體內鈉的不平衡，導致一種稱為低鈉血癥的情況。

　　另外，還有一種被人們廣泛接受的說法，就是每個人都需要攝取維生素補充品。但是人們如果攝入不同品種的水果、蔬菜、全穀粒以及適量的低脂奶製品和蛋白質以及含蛋白質和熱量的食品，人們也許不需要再另外補充維生素。

　　不過，雷珀維奇承認說，對大多數人來說，並沒有按照正確的方式進食，所以也許每天吃一粒多種維生素對大多數人來說是有益處的。