烹飪杏仁的做法

　　杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。下面小編為大家分享。

　　：香草杏仁乳酪脆

　　材料

　　馬蘇裡拉乳酪80g杏仁5g現磨黑胡椒碎3g香草碎3g白砂糖適量

　　做法

　　馬蘇裡拉乳酪擦成絲備用***如果使用的是乳酪絲即可省略此步***

　　將杏仁搗碎備用

　　在烤盤上鋪上烘培紙，將乳酪絲分攤成直徑8cm 左右的小堆，小堆之間間隔3cm 左右。

　　均勻撒上少許杏仁碎、白砂糖和香草碎，磨一些黑胡椒碎在上面

　　烤箱上下火預熱到200 ℃，將烤盤移入烤箱中，烤2～3鍾至乳酪融化起小泡，表面稍微焦黃，取出即可。

　　：草莓杏仁乳酪

　　材料

　　全脂鮮奶450毫升蛋白2個白糖3匙杏仁粉2大匙

　　做法

　　A.鮮奶加糖、杏仁粉拌勻，煮至鍋邊冒泡***過程要攪拌***即可熄火放涼。B.蛋白打勻加入A.，並且攪拌均勻。C.過篩倒入杯中。D.包一層耐高溫保鮮膜後用牙籤搓些洞，電鍋外鍋放一杯水按下開關，待沸騰後再放下去蓋上鍋蓋蒸。E.電鍋跳起來即取出，可以趁熱食用，若要冰涼食用、掀開保鮮膜不要丟，等放涼後再蓋回直接放冷藏。

　　電鍋可改成爐火，一樣水沸騰後再放進去，大火蒸十分鐘。沸騰後的水蒸氣非常燙要小心。

　　非常香滑濃郁~~

　　另一種吃法~~放在保羅瓶中蒸，冷藏後擠入打發的奶油、巧克力碎。

　　：杏仁豆腐

　　材料

　　甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖

　　做法

　　1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

　　2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。

　　3、煮滾後速離火，盛與碗內，冷卻後凝固，結成小塊，淋上糖汁。