中國茶文化特點與特性

　　從書中記載茶文化源起於神農時代，歷史的發展中體現出中國茶文化具有社會性、廣泛性、民族性、區域性的特點。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　一、中國茶文化具有社會性

　　飲茶是人類一種美好的物質享受與為精神陶冶.隨著社會的進步和物質生活水平的提高,飲茶文化已滲透到社會的各個領域和生活的各層面.

　　劉貞亮茶之“十德”反映了古代對茶的社會功能的認識。—以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。

　　二、中國茶文化具有廣泛性

　　茶文化是一種範圍廣泛、雅俗共賞、受者眾多的大眾文化。

　　三、中國茶文化具有民族性

　　我國是個多民族的國家，無論屬於農耕文化或草原文化的民族，幾乎都有飲茶的習慣。並在長期的生活中，每個民族都形成各自多姿多彩的飲茶習俗。如藏族-酥油茶“寧可三日無油鹽，不可一日不喝茶”，白族三道茶-一苦二甜三回味，客家擂茶—三生湯生茶生米仁生薑，納西族—龍虎鬥茶加白酒，武夷山-三道茶迎客茶紅茶，留客茶巖茶，祝福茶紅茶+桂茶+金桔P6

　　四、中國茶文化具有區域性

　　我國地域寬廣，人口眾多，受歷史文化、地理環境、社會風情的影響，中華茶文化具有區域性特徵，如福建廣東臺灣啜烏龍，南方人喜歡飲綠茶品龍井，北方人崇尚花茶喝大碗茶，飲花茶，邊疆地區飲磚茶。飲茶方式有清飲、調飲，如歐美和大洋洲國家鍾情加有奶、糖的紅茶，西非和北非的人喝加有薄荷或檸檬的綠茶。

　　中華茶文化禮儀的基本特點

　　我國是一個文明古國、禮儀之邦，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應做到：茶葉質量好，沏茶水質好，茶具質地好，泡茶調製好，待客禮貌好。在華北、東北，老年人來訪，宜沏一杯濃醇芬芳的優質茉莉花茶，並選用加蓋瓷杯;如來客是南方的中年婦女，宜衝一杯茶味淡雅的綠茶，如龍井、毛尖、碧螺春等，並選用透明玻璃茶杯，不加杯蓋;如來訪者嗜好濃茶，您不妨適當加大茶量，並拼以少量茶末，可做到茶湯味濃，經久耐泡，飲之過癮;如來客喜啜烏龍茶，則用小壺小杯，選用“安溪鐵觀音”和“武夷巖茶”招呼貴客;如家中只有低階粗茶或茶末，那最好用茶壺泡茶，只聞茶香，只品茶味，不見茶形。以上就是所謂“細茶粗吃，粗茶細吃”的道理。

　　另外，我國還有“淺茶滿酒”的講究，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，如衝滿茶杯，不得燙嘴，還寓有逐客之意。敬茶時一定要洗淨茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫或粗枝大葉橫於杯中。茶杯有柄與否，端茶一定要在下面加托盤，雙手奉上。

　　總之，我們待客敬茶所遵循的就是一個“禮”字，我們待人接物所取的是一個“誠”字。讓人間真情滲透在杯杯茶水中，滲透在每個人的心靈裡……

　　嗅茶。主客坐定以後，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水衝入空壺，使壺體溫熱。然後將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混餚。倒水、續水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現對賓客文明禮貌服務的一項重要內容，因而對倒水、續水有其具體的要求和操作規範。

　　服務員為賓客倒水、續水時，須先敲門，經同意後才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把水倒入杯中。

　　中國茶文化的三個高峰以及特徵

　　唐代時期：茶主要是興盛在唐代中期

　　一、社會環境：其主導旋律是積極向上、奮發進取、自信心十足。在這種良好的社會環境下出現一位重要人物陸羽，他提倡以“和”為哲學的中國茶道打下了基礎。

　　二、文化土壤：大唐的文化歷史背景在國內表現為道、儒、佛三教鼎盛，相互競爭、相互融洽、共同發展。在僧道生活中及茶事上都有所表現如：以茶供祖、以茶釋經、以茶養生、辦茶會、寫茶詩並精心研究製茶枝術，大大推動了茶文化的發展

　　宋朝時期：中國茶道興於唐朝後，到宋朝發展到了一個熱鬧非凡的鼎盛時期。中國茶葉生產的規模和質量，在宋朝都要達到了一個新高峰。其茶道理論和實踐的發展主要表現在三方面：

　　一、宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。宋代的歷代當權者對茶都情有獨鍾，宮廷嗜茶的風俗就有力地推動了茶葉生產和茶文化的發展，使茶文化登上了極尊顯的聖壇，茶道也成了高尚娛樂。

　　二、民間鬥茶的興起。鬥茶又稱為“茗戰”，通過比賽來評比茶葉質量的優劣。鬥茶源於唐代的宮廷，到了宋代民間廣為流行，並發展成為王公貴族和士大夫人人樂此不疲的時尚。鬥茶、競藝、鑑水、賞器從實踐中發展了中國茶道，鬥茶的藝術至遲在南宋末年傳到了日本。

　　明朝時期：明代是茶文化進一步發展的時代，也是因襲與創新相融合，茶道的新理念、新規範異彩分呈的時代。