中醫日常飲食的養生法

　　中醫養生理論認為，飲食要以“五穀為養，五果為助，無蓄為益，五菜為充”為主。那麼，中醫日常飲食養生法有哪些呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　中醫日常飲食養生法

　　營養均衡、謹和五味

　　人體新陳代謝必需的脂肪、蛋白質、糖、維生素、無機鹽和水，富含於穀物類、豆類、蔬菜類、魚肉類、禽蛋類等各種食物之中。各類食品的營養成份各有側重，穀物類糖分多，魚肉類脂肪多，禽蛋類蛋白質多，蔬菜類維生素多，食物要多樣化，不能太挑剔，所以中醫提倡“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食養原則。人是雜食性動物，食物品種多樣，謹和五味，營養成份就均衡就全面。

　　鹹淡適宜、中和五味

　　不偏不依謂之中和，古人所說的“五味中和”是指各種食品的酸、苦、甘、辛、鹹各種味道要濃淡適度，寧淡勿濃。《呂氏春秋。盡數》說“大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五者充形，則生害矣”。五味過濃要損傷機體，五味過淡以不能激發食慾，因而要五味適度，即吃的時候口中舒服，吃了以後心中舒服，排洩時腸中通暢。如果只圖吃的時候口中夠味，吃後引發心中難受，排洩困難，則對身體有害無益。《養生論》“滋味煎其臟腑，醴醪煮其胃腸”，說的就是這個道理。

　　飢飽調勻、適量五味

　　《黃帝內經》說“飲食自倍，腸胃乃傷。”暴飲暴食除損傷腸胃，增加消化器官的負擔而外，營養過剩也並非好事，從生理學觀點看，營養成分越多，在新陳代謝過程中有毒的代謝產物就越多，代謝功能越旺盛，細胞的成熟和死亡也相應加快。有人曾用兩組小鼠做實驗，一組給予全量食物，由其任意攝取，另一組只給全量的80%。觀察結果，全量食物組的平均壽命為36個月，而食量80%的平均壽命為55個月。所以“節食可以長壽”的觀點是有科學依據的。

　　定時進餐、適時五味

　　古代醫家告誡人們，“先飢而食，食勿令飽;先渴而飲，飲勿太過”。《呂氏春秋。盡數》一文中也說“凡食之道，無飢無飽”，這和《黃帝內經》中所說的“飲食有節”一樣包含了適時適量兩層含義。現代醫學已經證實，一些常見的胃腸疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的形成，在諸多病因中，飢飽不調，不能按時進食，是致病的首要原因。

　　冷熱有度、溫和五味

　　《黃帝內經》說，飲食要“熱勿灼灼，寒勿滄滄。”意思是，熱食不能過於灼熱，過於灼熱的食物，易燙傷口腔、食道和胃腸黏膜。長期反覆的燙傷刺激，是導致口腔和食道消化道潰瘍、腫瘤的病因之一。吃涼食時不能過於寒冷，過於寒冷的食物，易損傷脾胃陽氣，現代醫學認為寒冷食物能抑制消化液的分泌，使胃功能減弱，久而久之可導致食慾下降，消化不良。

　　慢嚼細嚥、體念五味

　　飲食時集中思想，端正體態，《呂氏春秋。盡數》說“口必甘味，和精端容，將之以神氣，百節虞歡，鹹進受氣，飲必小咽，端直無戾。”意思一是進食時體態要端正，二是要調和精神，有足夠的注意力，飲食在口中才能感到甘美，整個身體感到歡愉，飲食營養才能全部輸送到身體各部。現代醫學也認為慢嚼細嚥，可以使食物在口腔中初步消化，增進食慾，促進消化液的分泌，為進一步消化分解，打下良好基礎。

　　中醫飲食養生要避免的誤區

　　1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

　　如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

　　2、喝礦泉水絕對可以放心

　　很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質***如汞和鎘***的汙染。近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

　　3、喝咖啡有損人體健康

　　咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。

　　4、褐色麵包就是全麥麵包

　　注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑。褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買全麥麵包最好看清標識。

　　5、黃油麵包片比炸薯條更健康

　　曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的麵包片。但是為了讓麵包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油麵包不併不比炸薯條更健康。

　　6、早餐吃什錦麥片比麵包片更加耐餓

　　什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物，並添加了牛奶，看起來彷彿更加豐盛，但實際上它和塗果醬的麵包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到飢餓。所以，實際上吃果醬麵包片更耐餓。

　　7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態

　　雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更飢餓。

　　8、未噴農藥的水果不用洗

　　即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上***如草莓、蘋果***的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。