豆奶的功效與作用

　　豆奶經常被我們當早餐喝，那麼大家瞭解它有什麼功效與作用嗎？下面就由小編為大家介紹下豆奶的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　豆奶的功效和作用

　　豆奶的主要營養成分是植物蛋白***大豆蛋白***，大豆蛋白是一種完全蛋白質，氨基酸組成與牛奶蛋白相近，能夠提供人體9種必需氨基酸，但價格就比牛奶要便宜。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促進膽固醇的排洩，穩定血壓，防止肥胖。

　　豆奶中還有皁角苷，能夠促進脂肪代謝;其中的大豆卵磷脂同樣可以促進新陳代謝。

　　雖然豆奶的好處多多，但是嬰幼兒不宜直接喝豆奶，因為豆奶不能滿足嬰幼兒的特殊營養需求，且無法被嬰兒正常消化吸收，和鮮奶一樣都不能直接給嬰幼兒食用。

　　市面上有專門為嬰幼兒製作的配方豆奶粉，屬於特殊配方奶粉的一種，是以大豆蛋白為基礎營養，根據寶寶的營養需求進行配方的，不含乳糖，因此適合患乳糖不耐症的嬰幼兒。

　　豆奶的飲料性質

　　豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。 豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以啟用腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

　　豆奶的食物介紹

　　豆奶是以優質黃豆為主要原料。市場上買到的罐裝瓶裝盒裝的豆奶，準確說是豆奶飲品，以及沖泡的豆奶粉，大多數是含有奶粉、牛奶的!而簡單袋裝的純豆奶是沒有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黃豆!這點，很多人都有誤區，以為豆漿里加牛奶、奶粉就是豆奶。

　　豆奶的儲存祕訣

　　開封的豆奶一定要用保鮮膜包一下，然後再放在冰箱裡。並且最好儘快把豆奶喝完。

　　豆奶的選購技巧

　　觀察豆奶是否變質，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶已變質。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能食用。

　　罐裝豆奶如出現罐蓋鼓起，說明豆奶已變質，則不能食用。

　　豆奶的搭配宜忌

　　不宜用雞蛋衝豆奶。雞蛋與豆奶搭配後，雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合，產生一種根本不能吸收的物質。

　　豆奶不宜加紅糖。紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合後，會產生一種變性沉澱物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養成分。

　　豆奶不宜加蜂蜜。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。