六堡茶文化的發展歷史

　　飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸後，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　早在明朝時，蒼梧***即現在的廣西梧州***已經為兩廣重鎮，蒼梧轄區內有頭堡、二堡、三堡一直到六堡，均產茶，其中以六堡所產最優，因此後世都稱六堡茶。現在整個蒼梧縣乃至賀州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生產。

　　明 藍瑛《臨宋人青綠山水》卷 區域性

　　六堡茶在清朝嘉慶年間被列為全國名茶，成為貢品。而其中以六堡當地的一個山衝—下頭茶最出名。據考證，廣東的茶商到六堡收茶，把當地方言“下頭”聽成了“蝦鬥”，因茶品優異，回去後大肆宣傳，“蝦鬥茶”的名氣越來越大。

　　在清末，廣生祥的蝦鬥茶備受港澳茶商歡迎

　　六堡茶的文化主要體現在以下三方面。

　　六堡是老百姓的茶

　　茶是開門七件事之一，與大眾的生活很近，但名氣大的茶卻離普通人很遠，有些甚至幾千塊一斤。而六堡茶例外，在六堡的產地梧州，兩三百塊一斤的六堡茶隨處可見，而且是正貨。

　　六堡茶就是老百姓的茶，這與兩廣的“早茶”文化息息相關。

　　兩廣“喝早茶”名為喝茶，實為親朋好友相聚聊天，泡上一壺茶喝兩三個小時最正常不過。因此，普洱、六堡等耐泡的黑茶類在當地非常流行。廣州、梧州的茶樓隨處可見，而喝茶的氛圍已經從當初的早茶發展至“太子茶”***意為早上10-11點才去喝茶***，夜茶***茶樓營業至凌晨1點***，可以說是全天候不停歇。

　　六堡茶就有這樣的品性，不用講究沖泡技巧，從第一泡到十幾泡，色不衰味不減。甚至在日常的家中，把六堡老茶婆放保溫水壺裡，可以喝一天。

　　嶺南地區喜歡喝“涼茶”，就是喝中草藥熬的水。街上的涼茶鋪比比皆是，各家各戶也喜歡自己煲涼茶。涼茶最注重降火和祛溼兩大功能，但涼茶畢竟是中草藥，而六堡茶對祛除腸胃的溼氣有奇效，比中草藥熬製的涼茶溫和以及便捷。

　　因此，普通人家把六堡茶作為祛溼解暑釋乏的日常生活飲品，經常喝酒抽菸的人也喜歡喝六堡茶作保健之用。

　　經農科人員檢測，六堡茶的茶多糖含量大約是普洱茶的一倍。***茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用***同等嫩度的鮮葉，分別加工成紅茶、綠茶和黑茶，其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最低。葉片越老茶多糖含量越豐富，而六堡茶正正有用老葉的傳統。

　　六堡是蜚聲東南亞的茶

　　六堡茶屬黑茶類，講究年頭越久越珍貴。如果在國內遇到商家說自己的是陳年六堡，已經有三四十年曆史，大多數是忽悠，但是在港澳地區和馬來西亞及新加坡等國家，倒是真有可能碰得到，甚至年份更久遠的也有。這與六堡茶特殊的出口歷史有關。

　　道光年間***1847年～1880年***，馬來西亞霹靂州的拉律和近打穀等多處發現蘊藏豐富的錫礦，隨即吸引了大批華工移民。中國清末，社會動盪不安、盜匪橫行，苟存性命為躲避亂世的沿海華人在同鄉、親友等的影響下，紛紛背井離鄉、遠涉重洋謀生。***也有很多是被人口販賣到那邊的，俗稱賣豬仔***

　　初到南洋水土不服，礦工常常生病，人們發現常飲六堡茶的礦區工人甚少得病，於是六堡茶調理腸胃、祛溼驅痢的功效很快就傳開了，也帶動了六堡茶大量出口南洋。

　　清朝閉關鎖國期間，廣州十三行才有出口資格，於是大量六堡茶用籮筐運輸，到香港和馬來西亞再分裝。因此六堡茶在香港和南亞地區享譽盛名。***現在梧州本地賣六堡茶還保留著放在大籮筐裡的傳統***

　　抗日戰爭和內戰期間，六堡茶的生產基本停滯。解放後土改和建立生產合作社，大量六堡茶樹被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州設立辦事處，對六堡茶的工藝進行改良，逐步建立了六堡茶的現代生產工藝。這也是現在六堡茶“廠茶”和“農家茶”分歧的肇始。

　　因為歷史的原因，六堡茶老茶樹甚少能夠保留下來，大多數是八十年代以後重新種植的。由於六堡地處山區，缺醫少藥，當地一直把六堡茶當藥用，因此都有小規模的生產。如果運氣好的話，還能找到當地真正的老茶，不過數量很少。

　　普洱茶宣傳成功後，在工藝上屬於近親的六堡茶也搭上了順風車，逐漸受到市場追捧。現在，六堡茶的區域公用品牌價值逐年上升，國家已經批准梧州六堡茶實施地理標誌產品保護，成為與雲南普洱茶齊名的黑茶。

　　六堡茶文化的營養價值

　　六堡茶屬於溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛溼、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之後飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣裡，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化後，茶中便可見到有許多金黃色“金花”，這是有益品質的黃黴菌，它能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。科學試驗和六堡茶愛好者品茗實踐證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高於其它茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用可以健胃養神、減肥健身。因此，隨著人們生活水平的提高，六堡茶愈來愈受到消費者的喜愛。