普洱茶茶道表演解說詞

　　同一種普洱茶用不同技藝沖泡，感覺往往不同。當您苦悶於不能沖泡出茶品的真性味時，不妨針對其優缺點，嘗試變換沖泡的技藝。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　前臺詞：中國是茶的故鄉，而云南則是茶的發源地及原產地，幾千年來勤勞勇敢的雲南各民族同胞利用和馴化了茶樹，開創了人類種茶的歷史，為茶而歌，為茶而舞，仰茶如生，敬茶如神，茶已深深的滲入到各民族的血脈中，成為了生命中最為重要的元素。同時，在漫長的茶葉生產發展歷史中創造出了燦爛的普洱茶文化，使之成為香飄十里外，味釅一杯中的享譽全球的歷史名茶。今天很榮幸為大家沖泡普洱茶，並將歷史悠久、滋味醇正的普洱茶呈現於大家面前。

　　1、擺盞備具：在正式沖泡之前，首先為您介紹一下衝泡普洱茶所用到的各類精美茶具。

　　流水茶盤，用來盛放各類茶具;茶通，寓意茶源廣通，共分5小件;茶夾，用來夾洗雙杯;茶則，用來量取幹茶;茶針，用來疏通堵塞的紫砂壺壺口;幹茶漏，用於較小的紫砂壺壺口，以防幹茶外漏;茶匙，用來撥趕茶葉以及廢棄的茶渣;紫砂壺，產自江蘇宜興，以紫砂泥制者為佳，自古流芳百世的制壺名家有孟臣、供春、時大彬等，因普洱茶存放時間較久，茶氣較足，味濃而醇厚，所以選泡之壺，宜大不宜小，且要深圓、砂粗、壁厚，出水流暢者為上佳;公道杯，用來均勻茶湯以及鑑賞湯色;品茗杯，用來品飲香茗;過濾網，用來過濾茶渣;茶荷，以瓷製造，用來盛放幹茶;杯託，形狀如盤而小，用來放置品茗杯;隨手泡，用來火煮甘泉。煮水侯湯，泉分三沸，一沸太稚，三沸太老，二沸最宜，如若隨手泡內聲若松濤，水面浮珠，視為二沸，用於泡茶最佳。

　　2、淋壺溼杯：茶自古便被視為一種靈物，所以茶人們要求泡茶的器具必須冰清玉潔，一塵不染，同時還可以提升壺內外的溫度，增添茶香，蘊蓄茶味;

　　品茗杯以若琛制者為佳，白底蘭花，底平口闊，質薄如紙，色潔如玉，不薄不能起香，不潔不能襯色;

　　而四季用杯，也各有色別，春宜"牛目"杯、夏宜"栗子"杯、秋宜"荷葉"杯、冬宜"仰鍾"杯，杯宜小宜淺，小則一啜而盡，淺則水不留底。

　　3、賞茶投茶：普洱茶採自世界茶樹的發源地，雲南喬木型大葉種茶樹製成，芽長而壯，白毫多，內含大量茶多酚、兒茶素、溶水浸出物、多糖類物質等成分，營養豐富，具有越陳越香的特點。古木流芳，投茶量為壺身的三分之一即可。

　　4、洗茶玉泉高致，滌盡凡塵，普洱茶不同於普通茶，普通茶論新，而普洱茶則講究陳，除了品飲之外還具有收藏及鑑賞價值，時間存放較久的普洱茶難免存放過程中沾染浮沉，所以通常泡茶前宜快速沖洗幹茶兩至三遍，這個過程我們俗稱為洗茶。

　　5、泡茶：水抱靜山，沖泡普洱茶時勿直面衝擊茶葉，破壞茶葉組織，需逆時針旋轉進行沖泡。彩雲南現是雲南名稱的由來，傳說元狩元年，漢武帝劉徹站在未央宮向南遙望，一抹瑰麗的彩雲出現於南方，即派使臣快馬追趕，一直追到彩雲之南，終於追到了這片神奇吉祥的聖地，也就是現今的雲南大理;

　　6、賞湯：普洱茶沖泡後湯色唯美，似醇酒，有茶中"xo"之稱，紅油透亮，賞心悅目，令人浮想聯翩;

　　7、分茶：平分秋色，俗語說"酒滿敬人，茶滿欺人",分茶以七分為滿，留有三分茶情。8、敬茶齊眉案舉，敬奉香茗，各位嘉賓得到茶杯後，切莫急於品嚐，可將茶杯靜置於桌面上，十秒鐘後靜觀湯色，會發現普洱茶湯紅濃透亮，油光顯現，茶湯表面似有若無的盤旋著一層白色的霧氣，我們稱之為陳香霧。只有上等年代的普洱茶，才具有如此神祕莫測的現象，並且時間存放越久的茶沉香霧越明顯。

　　9、握杯：下面告訴大家一個正確的握杯方式，用食指和拇指輕握杯沿，中指輕托杯底，形成三龍護鼎，女士翹起蘭花指，寓意溫柔大方，男士則收回尾指，寓意做事有頭有尾，大權在握。

　　10、聞香：暗香浮動，普洱茶香不同於普通茶，普通茶的香氣是固定於一定範圍內，如龍井茶有豆花香，鐵觀音有蘭花香，紅茶有蜜香，但普洱茶之香卻永無定性，變幻莫測，即使是同一種茶，不同的年代，不同的場合，不同的人，不同的心境，沖泡出來的味道都會不同，而且普洱茶香氣甚為獨特，品種多樣，有樟香、蘭香、荷香、棗香、糯米香等。

　　11、初品奇茗：品字由三口組成，第一口可用舌尖細細體味普洱茶特有的醇、活、化，第二口可用牙齒輕輕咀嚼普洱茶，感受其特有的順滑綿厚和微微粘牙的感覺，最後一口可用喉嚨用心體會普洱茶生津順柔的感覺。

　　結束語：魯迅先生說，有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，讓我們都來做生活的藝術家，泡一壺好茶，讓自己及身邊的人享受到這種清福。

　　普洱茶茶道沖泡步驟

　　1.投茶量

　　國際上審評茶葉時的標準杯泡法，茶水比例是在1:50。沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。

　　就飲茶習慣來說，習慣飲濃一點的茶，投茶量與水的質量比一般為1:40或1:45，比如港臺、福建、兩廣、雲南等地的普洱茶愛好者們。

　　就沖泡方法來說，如果採用的是功夫泡法，投茶量可適當增加，因為可以通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。

　　就茶性而言，一般熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等，切忌一成不變。

　　2.泡茶水溫

　　水溫的掌握，對茶性的展現有著重要的作用。普洱茶向以濃釅著稱，茶品內質豐富，採摘也多是以一芽二葉以下的標準進行採摘，要想充分表現普洱茶的茶性，沖泡過程中基本都是高溫沖泡為主。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。

　　但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。所以確定水溫的高低，還要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶，則需要適當降溫沖泡。

　　3.沖泡時間

　　沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味充分展現。一般來說，頭兩泡靜置20秒左右;到第三泡時，浸泡時間可略長於第二泡茶，約30-40秒;以此類推。普洱茶比較耐泡，可衝十餘泡。

　　相對來說：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據茶葉的特性和個人口感決定。