周文棠談喝茶

　　茶從莽莽的原始森林中被先民發現，並加以利用，隨著社會歷史的發展，從藥用到飲用，並與中國傳統文化結合，逐漸形成了具獨特文化內涵的茶道文化。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　茶是好東西，飲茶的益處，老百姓隨口就能說出一大堆，如醒腦清腸、減肥養生等。可是，茶所起的好作用都是在相對的環境下。周教授說：“不同體質、不同年齡層次的人，所喝的茶應該不同。做到這一點，才是真正懂得飲茶，懂得養生的人。”

　　到底選擇飲何種茶對自己的身體有益?周教授說：“世間萬物皆陰陽調和，喝茶也是一樣的道理。”針對綠茶偏寒、紅茶性溫的特點，他提了以下建議：女性體質相對較虛，宜飲紅茶;男性在30歲之前，氣血較旺，宜飲綠茶，而到了四五十歲後，體質呈下降趨勢，應當飲紅茶;六七十歲的年紀，無論男女，可以喝一些性溫的茶，像放了幾年的紅茶或幾十年的普洱，對身體的氣血都起到溫補的作用，延年益壽。

　　但是，茶偏寒或偏溫的屬性不是從一而終的，它會隨著存放年數的長久發生變化，比如存放了50年的綠茶，它的屬性就由寒轉溫了。對於全國各地的好茶，茶友們會感覺無從選擇，周教授就建議：“喝茶還是選本地的茶葉好，話說‘一方水土養一方人’，有些外地的茶葉往往會讓人水土不服。”

　　談到喝茶應該注意的地方，周教授娓娓道來。

　　周教授還特意關注了兒童這個群體，“七八歲以上的孩子可以飲少許的淡茶，綠茶裡有種特殊的成分，能在牙齒上形成牙膜，幫助孩子防止蛀牙”。

　　“我母親一直有喝茶的習慣，她很愛喝，但是她的胃不好，醫院檢查的結果說她胃酸過多，這樣的情況，她還可以喝茶嗎?”現場一名年輕女子問道。這個問題，周教授的回答很肯定：“我從內心勸告你媽媽，在胃沒有調理好之前，千萬不要喝茶。綠茶具有清腸道的功能，胃不好的人，喝茶對胃的刺激會更嚴重。”

　　另外，周教授還和茶友們分享了清明前茶和清明後茶的區分寶典，最關鍵的就是看茶芽，芽越大越是明前茶，這類茶通常是一年中的頭一批，到第二批茶芽時，芽葉明顯小很多。由於明後茶普遍用過農藥的緣故，讓明前茶顯得彌足珍貴，價格由此更高。

　　周文棠詳細資料

　　1982年浙江農業大學茶學系本科畢業，曾就職於浙江省餘杭縣石鴿良種場，任茶葉技術員。1984 年考入浙江大學茶學系研究生,1987年獲碩士學位，參與籌建中國茶葉博物館。主要研究方向：茶文化史、茶藝師培訓，烏龍茶系列研究，茶藝表演的研究與培訓。主要論文《中國鄂西山地是茶樹原產地》，發表於《貴州茶葉》1990年第二期。《日本茶道溯源—朱權茶道》，發表於《貴州茶葉》1992年第二期。《王褒“僮約”中荼非茶的考證》，發表於《農業考古》1995年第四期。《茶藝表演的基礎理論與實踐》發表於第七屆國際無我茶會論文集***1999年10月***。《烏龍茶鮮汁研究》發表於茶葉科學1988年第八卷第一期。《習稱為瓷時代考辨》發表於《陶瓷研究》1990年第二期。在近代中國茶文化的產生、形成與發展過程中做了一些工作，1985年春籌辦“鬥茶大獎賽”，參與1992年至今的歷屆“國際西湖茶會***西湖春茶會***”的組織、籌辦工作。多次應邀在有關院校，廣播電臺，外事單位及各地茶藝館講授茶文化。國內外茶文化學術團體的多次接待與交流。

　　周文棠先生是北宋道學鼻祖周敦頤的後裔，中國著名的茶道專家、博士生導師、研究員、教授。1992年周文棠先生開創“公劉子朱權茶道表演”，它開創了中國仿古茶藝表演的先河，進一步推動了中國茶道文化的發展。

　　1999年周文棠先生在杭州首創茶藝員培訓、茶藝師培訓，直接參與中國茶藝師職業工種申報工作，茶藝師職業工種被列入《中華人民共和國職業分類大典》;2001年元月周文棠先生代表浙江省參加中華人民共和國茶藝師職業標準審定會，現任浙江省職業技能鑑定茶藝師專家委員會委員。因為在中國首創茶藝師培訓班，並進行系列的申報推廣工作，周文棠先生被各地茶藝師學員譽為“中國茶藝師之父”。

　　歷年來被浙江大學茶葉研究所聘為博士生導師，浙江省茶藝師考評專家委員會委員，山東濟南名人茶文化學校顧問、濟南市茶藝師評茶師培訓學校教授。杭州市茶樓業協會顧問、被撰入世界優秀專家人才名典。

　　至今已著有《茶道》、《茶館》、《特色茶樓裝飾》等書籍六本，國內外茶界發表學術論文幾十篇，享有極高的聲譽。