百合花的營養價值及功效和作用

　　百合花是一種營養價值很高的養生食品，小編在此整理了，希望大家在閱讀過程中有所收穫!

　　百合花的營養價值介紹

　　1、百合含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。

　　2、麝香百合的花葯含有多種類胡蘿蔔素，其中大部分是順花葯黃質酯，佔91.7~94%。

　　3、百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素。

　　4、每百克中含蛋白質3.36毫克、果膠5.61毫克、膳食纖維1.7毫克、維生素C含18毫克、鈣11毫克、磷61毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鉀510毫克，高於多種同類蔬菜。

　　5、卷丹的花葯含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白質21.29%，脂肪12.43%，澱粉3.61%，還元糖11.47%，維生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，維生素C含21.2毫克%，並含β-胡蘿蔔素等。

　　百合花的功效和作用介紹

　　◆百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。

　　◆百合富含鉀，有利於加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使面板富有彈性，減少皺紋。

　　◆百合還含有一種水解秋水仙鹼，有滋養安神作用。

　　◆百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最適宜於內有虛火之虛弱症者。

　　◆百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

　　◆百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。

　　潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

　　寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

　　美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

　　該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

　　百合花的食用方法介紹

　　1、百合銀花粥

　　【用料】：百合50克，洗淨;再取銀花10克，焙乾為末備用。

　　【做法】：先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。

　　【功效】：清熱消炎、生津解渴。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。

　　2、綠豆百合粥

　　【製作】：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。

　　在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。

　　【功效】：清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。

　　3、清蒸百合

　　【製作】：鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。

　　【功效】：益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

　　4、蜜汁百合

　　【製作】：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

　　【功效】：滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。

　　5、百合蓮子粥

　　【製作】：淨百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖適量，共煮粥食。

　　【功效】：養胃緩痛、補心安神。適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。