老年人吃早餐宜忌有哪些

　　老年人來說，早餐更要比年輕人講究，從吃的食物，到吃的時間都需要注意，下面是的老年人吃早餐宜忌，歡迎閱讀。

　　老年人吃早餐宜忌

　　宜遲不宜早：現代醫學研究認為，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態，至少需要2-3小時後，消化系統才能恢復正常功能。

　　老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然迴圈必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。所以，老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。

　　宜少不宜多：飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。

　　宜軟不宜硬：在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯於中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。

　　不宜吃油條、油餅：一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病復發、加重。對於那些消化吸收好的老年人，往往由於脂肪攝入過多而易引起肥胖。二是多次使用的油裡往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危險。

　　不宜吃甜食類：甜食含糖量高，如果攝入糖過多，可引起肥胖，由於多餘的糖在體內可轉化為脂肪，因此還可引起無機鹽缺乏。

　　不宜吃動物內臟：動物內臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經常食用，會使血中膽固醇增高，從而容易引發冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。

　　早餐搭配推薦

　　套餐一：肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐乾

　　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。

　　豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。

　　套餐二：黑棗粥+鮮肉小籠+苣筍豆乾

　　黑棗粥：粳米、糯米、黑棗幹、核桃。

　　鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　苣筍豆乾：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。

　　套餐三：燕麥粥+菜肉包+什錦泡菜

　　燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。

　　菜肉包：麵粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。

　　什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等

　　飲食原則

　　1、早餐不宜過早

　　晚上睡覺時，為了保證第二天器官的正常運轉，工作了一天的大多數器官都處於休息狀態。但消化系統到了晚上仍要繁忙地工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身體機能減退，消化系統功能變弱，早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統負擔，久而久之容易患上胃腸疾病。

　　2、早餐不宜過多

　　很多老年人認為晚飯吃的簡單點，對健康有益處，早餐之後就會出門運動，多吃點也沒有關係。殊不知早餐也不能多吃。飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。

　　3、早餐不宜太硬

　　在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯於中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質食物。

　　4、早餐不能不吃

　　不吃早餐容易患消化道疾病，人經過一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。飢餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。專家們發現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學生的學習成績明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智慧的發展。