小寒養生最佳食譜推薦

　　小寒是二十四節氣中最冷的時期，專家表示，小寒節氣天氣寒冷，容易感染各種疾病，所以尤其要注意養生。那麼小寒養生食譜有哪些呢?下面小編整理了小寒養生的食譜，一起來看看吧!

　　小寒養生的食譜

　　1、太子參燉鵪鶉

　　材料:鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨蔘15克,淮山30克,桂圓肉10克,枸杞子15克,芡實10克。

　　做法:將鵪鶉肉、瘦豬肉洗淨,切塊,黨蔘、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗淨,一同放入砂鍋,先用大火煮沸,再用小火燉煮1.5小時,調入精鹽即成。

　　功效:有補五臟、益中氣的功效。

　　2、淮山羊肉枸杞湯

　　湯料:羊肉500克,淮山***山藥***150克,上等枸杞十數顆,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　做法:羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,去血水;姜蔥洗淨用刀拍碎備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將配料投入鍋中,但鹽出鍋前才放;大火煮沸後,改用文火煨至熟爛。

　　功效:補脾胃,益肺腎。山藥枸杞蒸雞材料:肉雞1只***約1000克***,北芪15克,黨蔘20克,山藥40克,枸杞30克,水髮香菇、筍片各25克,調料適量。

　　3、紅參黃芪豬瘦肉湯

　　材料:紅參、當歸各5克,杞子、牛膝各10克,黃芪25克,甘草2片***中藥房均有售***,豬瘦肉300克。

　　做法:各物洗淨,中藥稍浸泡;豬瘦肉可切塊或不切塊。一起下瓦煲,加入清水2500毫升***約10碗量***,武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

　　功效:有益氣補血、護肝補腎的功效,為冬季養生的靚湯,尤宜老人養生之用。

　　4、山藥小排湯

　　材料:小排400克,枸杞10克,胡蘿蔔30克,生薑3片,山藥150克,家樂濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水,約750毫升。

　　做法:先將排骨洗淨,放入沸水中焯去血沫,接著,將山藥、胡蘿蔔洗淨、去皮、切成滾刀塊。然後,在鍋內倒3碗清水,加入薑片,直至水煮開,將濃湯寶放進鍋中,攪拌至完全融化。最後,將小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞一齊放入,待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘。

　　功效:黃豆、山藥和各種肉類都能補鈣,黃豆還富含鐵質,能青春常駐。

　　小寒節氣的飲食原則

　　1、食物選擇有講究。要想保護好自己的腸胃,還要注意在冬季,胃寒的人比較的多,因此,應該適當選擇一些能夠暖胃的食物,像是小米,糯米、羊肉、狗肉、老薑、黑豆、大棗等。因胃酸而引起胃部不適的,要少吃點玉米麵、韭菜、土豆、豆類等、因為這些食物容易引起胃部的脹痛,同時也應禁食濃縮肉湯以及酸性食物,如乳類,澱粉等,並控制食鹽的食用量,而在胃酸分泌減少的時候,飲食調整則正好相反。

　　2、“保胃戰”吃軟不吃硬。有胃病的朋友都知道,胃部敏感的時候,如果吃了一些“硬菜”,比如大魚大肉等,就會覺得很不舒服。確實,正因如此,對於腸胃的保護,我們應該採取軟兵政策。粥、麵條、熱牛奶等等都是不錯的選擇。當然,除此之外,在飲食製作過程中,也應該儘量選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法,以減少對胃粘膜的刺激。

　　小寒時節老人要慎防疾病

　　1、防中風:中風這一疾病被專家稱為“冬季神經科的流行病”,而且極易復發,不少中老年人或者中風患者都易在冬季發病。這是因為冬季寒冷,氣溫底下容易刺激血管收縮。所謂“血遇寒則凝”,血液迴圈不良會加重左心室和腦部負擔,引起血壓升高,促進血栓形成,導致中風發生。

　　中風這一疾病發病率高、病死率高、致殘率高,故老年人在冬季要做好中風的預防工作。高血壓、糖尿病等原發病極易引發中風,所以防中風首要是防這類疾病。

　　2、防胃病:人體受到寒冷刺激,血液中的組織胺增多,胃酸分泌旺盛,胃腸發生痙攣性收縮,機體抗病力及適應性也隨之降低。因此,有胃病歷史的老年人就容易發作,出現胃痛甚至胃出血等一些嚴重症狀。

　　冬天老人防胃病首要做的是為胃腸保暖。外要穿保暖衣物,內要注意戒生冷油炸的食物和冷飲,也不要空腹喝牛奶或酸奶。起居上,要按時休息,不要熬夜。適量進行體育鍛煉,改善胃腸血液迴圈,促進新陳代謝,減少胃病發病機會。