世界上最大的飯店

　　是泰國曼谷的“龍王”飯店。它已被收入吉尼斯世界紀錄大全。該飯店面積有6個足球場大，可同時供5000人就餐。飯店每天供應2萬份菜。員工多達1200名，其中有100名特級廚師。飯店每天要進1萬多種活海鮮和水果，3.5噸大米，2.5噸肉和2噸蔬菜。飯店內裝飾得美輪美奐，顧客可在露天就餐，也可以泛舟湖上，同時品嚐佳餚。為了加快速度，一些服務員腳踩旱冰鞋穿梭於客人之間，一些服務員則像空中飛人那樣，通過吊索穿越湖面、假山。

　　世界上最小的飯店

　　美國俄勒岡州有一家最小的餐館“雙座軒”，每週營業5天，每天只招待兩位客人，只供應一頓午餐，數年如一，生意鼎盛。“雙座軒”一般要在3個月前預訂，才有可能享受到兩位老闆兼廚師的親切款待，以及他們不斷推出的新菜餚。“雙座軒”吸引人處，除了廚師善調之外，只容兩位顧客，一張餐桌的空間所營造出來的特殊情調，也令人感到十分有趣。

　　世界上最大的中國餐館

　　《世界上最大的中國餐館》***The Biggest Chinese Restaurant in the World***這部紀錄片，對孔孟聖賢的一句“君子遠庖廚”有了至深的理解。這部可以為西方觀眾帶來超強文化衝擊的影片，被有些評論警告為素食者和動物保護主義者不宜。然而電影人的初衷是希望觀眾能由中國的餐飲文化窺見中國的現實社會。

　　《世界上最大的中國餐館》是曾因紀錄片《好死不如賴活著》和《請投我一票》，因而獲得奧斯卡提名的中國導演陳為軍的新作，其投資和選題都是由英國的一家影片公司承擔，最初是為BBC拍攝一部4集電視片，每集半小時，後又剪輯成一部80分鐘的影片，在本次的多倫多電影節上映。

　　中國在西方人心目中一直脫不了神祕色彩。對於他們中的大多數來講，對中國的最直接經驗只不過是來自唐人街的中餐館，而對那裡的人民和文化卻知之甚少。基於飲食文化在中國文化中所佔據的重要地位，電影人選擇了通過一個大飯店來講述當代中國的故事。於是在湖南長沙的一座登上健力士世界紀錄的世界最大中餐館“西湖樓”，成了中國社會的縮影。

　　“西湖樓”於2004年開業，佔地5萬8千平方米，包括了仿古建築群和湖泊甚至還有城牆。餐廳可以同時容納5,000人就餐，員工有1,000人，其中廚師就有300多人，被分配在5個廠房規模的廚房內。而服務員更像一支小型的軍隊，每天早上在開工之前要通過合唱革命歌曲來鼓舞士氣。而這個小型帝國的領導者是一位再婚的中年婦女，她活力四射，雄心勃勃，用半軍事化的管理維持著這架龐大機器的運轉。單單這些奇蹟就足以令人震驚。

　　然而令西方觀眾瞠目結舌的，還是當攝影師帶觀眾深入廚房，領略美食的烹飪過程，當活雞被擰著脖子在開水中退毛;活蛇被切頭、退皮再切成許多段之後，其肌肉還在盤中蠕動;烹熟的活魚上桌後還在呼吸;當生摘活鴨心臟的一幕上演的時候，記者身旁的一位對此毫無防備的白人婦女，驚得從座位上彈了起來。這種視覺和文化的衝擊，強悍到幾乎所有西方人對這部電影議論的焦點都在於此。

　　不知導演是否料到，一部能充分反映中國社會現實的作品，被這幾個鏡頭搶去了觀眾的主要注意力。其實導演的構思是通過在大飯店展開的三個宴會，婚宴、壽宴和滿月酒來反映一個正在迅速轉變中的中國，又通過西湖樓老闆和員工的敘述來反映在中國巨大的經濟轉變中既得利益者和那些日益淪為社會底層的人的現狀，故事真實感人。

　　本片導演的功力就體現在全片沒有一句評論，從頭至尾都是冷靜地觀察。然而所有選材都是極富意味，至於觀眾能否理解及理解到何種程度，那是觀眾自己的事情。