創業家園故事麻辣燙

　　隨著社會知識經濟的飛速發展，越來越多的不確定性展現在社會發展中。一個國家的競爭力更多的展現在創新和創業發展的基礎上。今天小編為大家整理了關於的相關文章，希望對讀者有所幫助啟發。

　　1：創業賣麻辣燙 一年掙一百萬

　　麻辣燙到處都可以看到，把蔬菜、粉絲等食物放在鍋裡煮一下，就可以吃了，很簡單的生意。可是有的人就是靠這個看似不起眼的小生意一年掙一百萬。下面創易創業網就為大家講述一下這個傳奇的創業故事。

　　“好吃的麻辣燙在城西，店面被姓金的兩姐妹佈置成黃顏色的格調，進去後讓人感覺到食慾大開。”

　　“現在迷上了一家麻辣燙，味道好極了。就在小營小學對面的清吟巷，一家又小又破的店。”

　　“濮家新村後門菜場對面的幾家也蠻好吃的，經常去光顧。”

　　這個夏天，杭州一家知名論壇上，討論麻辣燙的帖子突然多了起來，麻辣燙儼然一副杭城路邊小吃“當家小生”的模樣。

　　麻辣燙今夏火熱開涮

　　太陽火辣辣地顧自發著光，走在街上的行人無所遁形，不自覺地眯起了眼。

　　長生路上一家麻辣燙店內，安徽人小張卻在熱並快樂著。一張黑黑的忠厚的臉，三十剛出頭卻已經腆著個小肚腩，一邊用手擦著汗一邊笑眯眯地招呼著過往客人。這是昨天記者見到他時的印象。

　　小張是喜歡杭州的這個夏天的。因為這個夏天，名不見經傳的麻辣燙突然就紅火了起來。

　　不足15平方米的小店內，擺上空調和冰櫃，再加上幾張桌子和凳子，裝備雖然簡單，但是對於一間街頭麻辣燙店來說，已經是相當不錯了。

　　店小更顯得客人多。據說小張的店天天是“濟濟一堂”。昨天下午記者看到，店內的6張桌子已經坐滿了人，陸續還有客人進來打聽“有沒有位子”。

　　店內埋頭大吃麻辣燙的大都是20歲上下的小青年，有的是逛街逛累了來小店裡解饞的，有的是路過的遊客來這裡填肚子，還有幾位是小店的忠實“粉絲”，據說是過兩天就忍不住來報到一次。

　　這樣火爆的場面同樣可以在浙工大附近的麻辣燙店內看到。這家小店沒有空調，但是麻辣燙散發出的陣陣誘人香味吸引著過往的行人。晚上10點多記者經過這裡看到，店內正圍坐著十幾位顧客，一邊揮汗一邊吃得熱火朝天。

　　餐飲業內有句“七死八活”的俗話，講的是夏天是餐飲業淡季。這幾天，杭城持續高溫，很多人都感嘆沒胃口吃東西。但麻辣燙店卻彷彿一夜間遍地開了花。20出頭的小戴稱自己是麻辣燙的忠實顧客，“夏天天氣熱，吃其他東西都沒什麼味道，只有吃麻辣燙，熱上加熱，這滋味可真是太爽了。”

　　經改良變成杭州版麻辣燙

　　麻辣燙是重慶的名小吃，但是，記者採訪過的幾家麻辣燙店主有安徽人、四川人、杭州人，還有臺灣人……卻都不是重慶人。

　　他們怎麼會做重慶小吃的?他們做的麻辣燙正宗嗎?據瞭解，這些非重慶籍的麻辣燙店，大部分是先請重慶人傳授麻辣燙的製作方法，之後經過自己的改良，於是杭州版麻辣燙就粉墨登場了。

　　對於重慶麻辣燙手藝是否系出正宗，安徽人小張有自己的理解：“在不同的地方開店，要適合不同地區的人的口味。像在杭州做麻辣燙，如果完完全全按照重慶人的手藝，也許就不會引起這麼多人的喜愛了。

　　因為重慶的麻辣燙都以口味濃重又偏辣的紅湯作湯底，而吃慣清淡口味的杭州人是不喜歡吃的。在杭州，只能放一點點辣椒到白湯裡做湯底。”

　　在文三路一家麻辣燙店掌門的是臺灣人，他賣的麻辣燙同樣是被其改良過了。“我們的湯是很有講究的。一般煮麻辣燙都是兩鍋湯，我們店有三鍋。兩口鍋專門煮麻辣燙，還有一鍋骨頭湯是24小時在燉的。我們把麻辣燙鍋裡的菜煮熟後，撈到碗裡，再倒入骨頭湯。這樣顧客吃起來，就沒有好多種菜混雜起來的味道，相反倒是能品出菜餚原有的香味。”

　　網上有很多人在兜售技術、品牌加盟。比如品牌麻辣燙加盟擺攤投資一千元左右、夜市根據規模大小投資兩千元左右、開設專營店投資在一萬元左右。“因為麻辣燙技術含量並不是很高，請重慶師傅操刀的成本又比品牌加盟低，所以杭州市面上都以自主經營的店鋪為主。”有店主表示。

　　油炸店鴨脖子店紛紛變臉

　　一些經營麻辣燙的店主說，四五年前杭州就有做麻辣燙的店了，但在今年夏天突然紅火了。想不到，捧場來吃的食客多，開店的人更多。“如今在杭州，麻辣燙已經開了大大小小不下幾百家門店。”

　　技術門檻低、成本低，因此麻辣燙也和掉渣燒餅、巴西烤肉等路邊食品一樣，在杭城被迅速複製。皮市巷、孩兒巷、長生路、板橋路、文三路、德勝路……凡是人口密集的地方都能覓到它的蹤影。

　　老裘夫妻是杭州本地人，原來在板橋路一直經營著一家以炸串為主的小店，生意一直都不錯。不過，近來一些常光顧這裡的老客發現，老裘的油炸小店已改頭換面，做起了重慶麻辣燙的生意。“有老顧客向我們建議改賣麻辣燙，而且看著別人做麻辣燙生意特別火，我們就忍不住動心了。現在生意挺好，差不多一天能賣個幾百份。”老裘說。

　　文三路上臺灣人開的那家麻辣燙店，前身是一家賣鴨脖子的店。這個臺灣人一直是在銀泰附近開奶茶店，因為見麻辣燙生意火了，於是就在這間鴨脖子店裡有模有樣地兼做起麻辣燙的生意。

　　單店每月利潤上萬元

　　海帶、土豆、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、藕、空心菜、排骨……五毛錢的素菜，一至兩元的葷菜，客人們三三兩兩結伴，各拿一大把自己愛吃的串串煮進湯鍋裡，再喝喝冰鎮啤酒。4個人吃個百來塊錢，差不多就酒足飯飽了。客人覺得夠味又實惠，麻辣燙店主也是邊忙邊偷著樂——生意小利潤不小，賣一串花菜毛利潤可就是3毛錢。

　　有位不願透露姓名的店主給記者算了這麼一筆賬：麻辣燙的裝置投入大約在兩三千元，店租根據地段確定，好一點的旺鋪10萬元以上一年，差一點的七八萬元左右。每天銷售兩千到4千串，一個月就有6萬到8萬元的營業額，扣除成本2.4萬元到3.2萬元、人工一萬元、月租金一萬元，一個十幾平方米的小店每月盈利至少上萬元。

　　文三路上一家麻辣燙店店主透露，最好賣的是兩元錢的骨肉相連、大里脊，還有甜不辣，光一個品種有時候一天能賣上百串。因為地段好、生意穩定，長生路上的小張最近正琢磨著抓住這股杭兒風找機會擴充店面。“我算過了，按目前這個火爆勁，店面如果能擴一倍，利潤肯定也能翻番。”

　　2：90後勵志創業 麻辣燙加盟贏成功人生

　　李雲，一個出生於1993年的90後女孩，如今卻是一家知名麻辣燙加盟店的店主。李雲的這家太陽系麻辣燙雖然開業時間不長，但是在當地很有口碑，生意也非常紅火。一個23歲的女孩子，是如何實現成功創業的呢?現在，就讓我們走進李雲的生活，用她的創業故事激勵更多有理想的年輕人。

　　李雲告訴記者，她2015年6月才從大學畢業，當時家裡已經給她找了一份穩定的工作，可是上大學時就想創業的李雲並沒有接受父母的安排，而是決心到社會上闖蕩、歷練一番。李雲還說，當時父母堅決不同意她去創業，說一個女孩子找個穩定且待遇不錯的工作就行了，沒必要再去自找苦吃、自找罪受。為此，李雲和父母鬧掰了，很長時間都住在同學家。

　　其實，走上創業之路的李雲絕不是心血來潮，也不是意氣用事，很早她就考察了市場，並結合自身特點決定做太陽系麻辣燙加盟這個專案。李雲說，自己上大學時就非常喜歡吃麻辣燙，寢室的幾個姐妹經常在放學後到學校旁邊的飯店吃麻辣燙，那時的李雲就看好這門生意。

　　李雲說，做麻辣燙加盟投資小，風險也小，而且有市場，來吃的顧客也不會賴賬、欠賬，這不正適合剛起步的年輕人嗎?在李雲的性格中，有一股雷厲風行、說幹就幹的勁頭。既然決定做這行，李雲就四處尋找合適的麻辣燙加盟品牌，經過對比挑選，李雲最終選擇了北京紅裕雲鼎餐飲管理有限公司旗下的太陽系麻辣燙品牌。

　　當被問起為何選擇這個品牌時，李雲說：“決定做太陽系麻辣燙加盟是經過深思熟慮的。首先，這個品牌正在面向全國招募加盟商，推出了很多扶持政策。其次，太陽系麻辣燙是經過創新的養生麻辣燙，口感也有了進一步提升，我看好它的市場前景。最後，就是太陽系麻辣燙有五年的直營店經驗，積累起來的管理模式、營銷方式、運營模式對加盟商非常有幫助。綜合以上考慮我才最終決定加盟太陽系麻辣燙。”

　　如今，李雲的麻辣燙加盟店已經開了小半年，每天都是顧客盈門、生意大好。店中的一位顧客說，這家麻辣燙與傳統的麻辣燙相比有很大區別。它的食材都是顧客自己挑選的，麻辣燙的口味很好，骨湯不僅好喝而且有益健康，現在來這裡消費的很多都是回頭客。

　　俗話說，一分耕耘一分收穫。23歲的李雲用智慧、付出贏得了創業成功的喜悅，李雲的創業故事也激勵著身邊的年輕朋友，創業是人生價值的有效途徑。相信在“大眾創業、萬眾創新”的大勢下，會有更多年輕創業者實現自己的創業夢想!

　　3：致富故事 90後創業四川麻辣燙

　　四川麻辣燙是樂山一帶為代表的地方小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點。 如今已編輯全國各地。下面看看90後是如何創業致富的吧。

　　“好吃的麻辣燙在城西，店面被姓金的兩姐妹佈置成黃顏色的格調，進去後讓人感覺到食慾大開。”

　　“現在迷上了一家麻辣燙，味道好極了。就在小營小學對面的清吟巷，一家又小又破的店。”

　　“濮家新村後門菜場對面的幾家也蠻好吃的，經常去光顧。”

　　這個夏天，杭州一家知名論壇上，討論麻辣燙的帖子突然多了起來，麻辣燙儼然一副杭城路邊小吃“當家小生”的模樣。

　　麻辣燙今夏火熱開涮

　　太陽火辣辣地顧自發著光，走在街上的行人無所遁形，不自覺地眯起了眼。

　　長生路上一家麻辣燙店內，安徽人小張卻在熱並快樂著。一張黑黑的忠厚的臉，三十剛出頭卻已經腆著個小肚腩，一邊用手擦著汗一邊笑眯眯地招呼著過往客人。這是昨天記者見到他時的印象。

　　小張一位90後小夥，是喜歡重慶的這個夏天的。因為這個夏天，名不見經傳的麻辣燙突然就紅火了起來。不足15平方米的小店內，擺上空調和冰櫃，再加上幾張桌子和凳子，裝備雖然簡單，但是對於一間街頭麻辣燙店來說，已經是相當不錯了。店小更顯得客人多。據說小張的店天天是“濟濟一堂”。昨天下午記者看到，店內的6張桌子已經坐滿了人，陸續還有客人進來打聽“有沒有位子”。店內埋頭大吃麻辣燙的大都是20歲上下的小青年，有的是逛街逛累了來小店裡解饞的，有的是路過的遊客來這裡填肚子，還有幾位是小店的忠實“粉絲”，據說是過兩天就忍不住來報到一次。這樣火爆的場面同樣可以在浙工大附近的麻辣燙店內看到。這家小店沒有空調，但是麻辣燙散發出的陣陣誘人香味吸引著過往的行人。晚上10點多記者經過這裡看到，店內正圍坐著十幾位顧客，一邊揮汗一邊吃得熱火朝天。餐飲業內有句“七死八活”的俗話，講的是夏天是餐飲業淡季。這幾天，杭城持續高溫，很多人都感嘆沒胃口吃東西。但麻辣燙店卻彷彿一夜間遍地開了花。20出頭的小戴稱自己是麻辣燙的忠實顧客，“夏天天氣熱，吃其他東西都沒什麼味道，只有吃麻辣燙，熱上加熱，這滋味可真是太爽了。”

　　經改良變成杭州版麻辣燙

　　麻辣燙是重慶的名小吃，但是，記者採訪過的幾家麻辣燙店主有安徽人、四川人、杭州人，還有臺灣人……卻都不是重慶人。

　　他們怎麼會做重慶小吃的?他們做的麻辣燙正宗嗎?據瞭解，這些非重慶籍的麻辣燙店，大部分

　　是先請重慶人傳授麻辣燙的製作方法，之後經過自己的改良，於是杭州版麻辣燙就粉墨登場了。對於重慶麻辣燙手藝是否系出正宗，安徽人小張有自己的理解：“在不同的地方開店，要適合不同地區的人的口味。像在杭州做麻辣燙，如果完完全全按照重慶人的手藝，也許就不會引起這麼多人的喜愛了。因為重慶的麻辣燙都以口味濃重又偏辣的紅湯作湯底，而吃慣清淡口味的杭州人是不喜歡吃的。

　　在杭州，只能放一點點辣椒到白湯裡做湯底。”在文三路一家麻辣燙店掌門的是臺灣人，他賣的麻辣燙同樣是被其改良過了。“我們的湯是很有講究的。一般煮麻辣燙都是兩鍋湯，我們店有三鍋。兩口鍋專門煮麻辣燙，還有一鍋骨頭湯是24小時在燉的。我們把麻辣燙鍋裡的菜煮熟後，撈到碗裡，再倒入骨頭湯。這樣顧客吃起來，就沒有好多種菜混雜起來的味道，相反倒是能品出菜餚原有的香味。”網上有很多人在兜售技術、品牌加盟。比如品牌麻辣燙加盟擺攤投資一千元左右、夜市根據規模大小投資兩千元左右、開設專營店投資在一萬元左右。“因為麻辣燙技術含量並不是很高，請重慶師傅操刀的成本又比品牌加盟低，所以杭州市面上都以自主經營的店鋪為主。”有店主表示。油炸店鴨脖子店紛紛變臉一些經營麻辣燙的店主說，四五年前杭州就有做麻辣燙的店了，但在今年夏天突然紅火了。想不到，捧場來吃的食客多，開店的人更多。

　　“如今在杭州，麻辣燙已經開了大大小小不下幾百家門店。”技術門檻低、成本低，因此麻辣燙也和掉渣燒餅、巴西烤肉等路邊食品一樣，在杭城被迅速複製。皮市巷、孩兒巷、長生路、板橋路、文三路、德勝路……凡是人口密集的地方都能覓到它的蹤影。老裘夫妻是杭州本地人，原來在板橋路一直經營著一家以炸串為主的小店，生意一直都不錯。不過，近來一些常光顧這裡的老客發現，老裘的油炸小店已改頭換面，做起了重慶麻辣燙的生意。“有老顧客向我們建議改賣麻辣燙，而且看著別人做麻辣燙生意特別火，我們就忍不住動心了。現在生意挺好，差不多一天能賣個幾百份。”老裘說。文三路上臺灣人開的那家麻辣燙店，前身是一家賣鴨脖子的店。這個臺灣人一直是在銀泰附近開奶茶店，因為見麻辣燙生意火了，於是就在這間鴨脖子店裡有模有樣地兼做起麻辣燙的生意。

　　單店每月利潤上萬元

　　海帶、土豆、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、藕、空心菜、排骨……五毛錢的素菜，一至兩元的葷菜，客人們三三兩兩結伴，各拿一大把自己愛吃的串串煮進湯鍋裡，再喝喝冰鎮啤酒。4個人吃個百來塊錢，差不多就酒足飯飽了。客人覺得夠味又實惠，麻辣燙店主也是邊忙邊偷著樂——生意小利潤不小，賣一串花菜毛利潤可就是3毛錢。

　　有位不願透露姓名的店主給記者算了這麼一筆賬：麻辣燙的裝置投入大約在兩三千元，店租根據地段確定，好一點的旺鋪10萬元以上一年，差一點的七八萬元左右。每天銷售兩千到4千串，一個月就有6萬到8萬元的營業額，扣除成本2.4萬元到3.2萬元、人工一萬元、月租金一萬元，一個十幾平方米的小店每月盈利至少上萬元。

　　文三路上一家麻辣燙店店主透露，最好賣的是兩元錢的骨肉相連、大里脊，還有甜不辣，光一個品種有時候一天能賣上百串。因為地段好、生意穩定，長生路上的小張最近正琢磨著抓住這股杭兒風找機會擴充店面。“我算過了，按目前這個火爆勁，店面如果能擴一倍，利潤肯定也能翻番。”會步掉渣燒餅後塵嗎

　　迅速複製的結果是，同質化競爭日益激烈。記者在採訪中瞭解到，雖然麻辣燙目前正處於“巔峰期”，但是已經有店主感到生意在走下坡路。

　　舟山東路上學校比較多，最早開出的一家店生意天天爆滿，後來又有四五家麻辣燙店相繼在此紮根後，生意就明顯下滑。

　　“不知道杭州這股麻辣燙的風能刮多久?”長生路上的小張也一直在想這個問題。杭州是他從事

　　麻辣燙的第二站。第一站在上海，他在那裡做了4年。“一開始在上海經營還蠻有賺頭的，但後來做的人越來越多，和早期生意比每月營業額足足降了一萬元，根本賺不到什麼錢。3年前我來杭州，發現這裡還沒有什麼麻辣燙的小店，於是就把上海的店遷到杭州來。”小張說，杭州的麻辣燙店再這樣急速擴張下去，簡直是和幾年前的上海有得一拼，到最後大家誰都沒錢賺。

　　這很容易讓人想起前兩年一度風靡杭城的掉渣燒餅和巴西烤肉，同樣是先從上海等一線城市輾轉到杭州，而且颳起了一陣不小的杭兒風，同時店面被迅速複製。但僅僅風光了短短几個月，就有掉渣燒餅店被迫關門。有人說：速生就是速滅。麻辣燙的明天是怎樣的，它會步掉渣燒餅的後塵嗎?

　　浙江財經學院經濟學副教授黃文平表示，飲食文化本身就是一種特殊的文化，它的變革幾乎無規律可循。他認為，麻辣燙目前正處於產品生命週期迴圈的高額利潤期，也就是成熟期，隨之而來的是高額銷售衰退期。而它到底有多久的生命力，目前並不能武斷地給出結論，畢竟產品的銷售除了符和消費者的喜好及需求外，與自身的變革和創新也是有很大關係的。

 

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