咖啡店員工制度範文

　　咖啡店又稱之為咖啡館。是下棋、閒聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心，咖啡館都會設定員工制度，下面是小編為你帶來的，歡迎參閱。

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　　1. 按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負責人。每天上班時間：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:00

　　2. 上班時間應著工服、佩戴工牌，並注意儀容儀表的整潔、乾淨，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標準站姿，不得在吧檯內嬉笑、打鬧及大聲喧譁，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示並說明原因，經批准後方可離崗，並要求在規定時間內歸崗。

　　3. 吧檯內嚴禁吸菸、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。

　　4. 不得私下議論客人、同事，應使用標準普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態度謙和、友好。

　　5. 將個人物品寄存放在員工儲物櫃中。

　　6. 保持工作崗位的情節、整齊，設施裝置要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，並要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應及時報損。吧檯面無灰塵汙跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其餘抽屜嚴禁存放私人物品。並負責好冷藏櫃的清潔、保養工作。

　　7. 要對所負責的冰箱、冰櫃內物品進行合理的運用和及時清潔，食品採用“先進先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品並進行清理，用前清洗。節約成本，避免浪費***未經允許不得私自取用客用物品***。合理做好回收利用。

　　8. 對吧檯內裝置瞭如指掌，保證吧檯內各類裝置物品的正常使用，損壞及時報修。

　　9. 吧檯內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧檯不負責寄存客人的貴重物品。

　　10. 店內電話接聽需先說：“您好，***咖啡，請問有什麼可以為您服務?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當班主管提出申請，批准後方可使用。

　　11. 店內所有電腦除播放選單和音樂外，禁止使用。

　　12. 每班領班負責使用收銀機，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領班負責。

　　13. 音樂，選單及店內照明裝置，由吧檯長安排每班一個負責人。

　　14. 蛋糕櫃內蛋糕進出記錄表由外場主管安排每班一個負責人填表，監督。

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　　為了規範服務人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓練過程中的各項工作中應遵守的制度,服務人員***學生***須以守則來規範自己的言行,提高自己的素質,促進訓練正常進行。

　　1.服務人員應忠於職守,努力做好自己的實訓內容,遵守訓練中心的規章制度。

　　2.服務人員應服從老師安排,不和老師唱反調。

　　3.服務人員應按時到崗,不遲到,早退或曠工。

　　4.服務人員訓練必須著工作服,儀容整潔。

　　5.服務人員不準留長髮,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 。

　　6.服務人員在訓練前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧檯要檢查器具物料是否變質,並作好開吧的準備工作。

　　7.訓練時不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店裡電話辦私事***特殊情況除外***。

　　8.訓練時不準私自會客,做一些與工作無關的事情。

　　9.服務人員應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲。

　　10.服務人員點單時要熟練,要有適當的推介,不得強推,客人買單時要快而無誤。

　　11.服務人員應愛護公物,不準大聲喧譁,做到三輕***走路輕,說話輕,做事輕***,每天關門後應將訓練場所打掃乾淨,關好電源,門窗,清理並檢查現場,安全第一。

　　12.服務人員應對訓練中心裡的原材料,器具,耗品合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞。

　　13.服務人員禁止在訓練時間吃零食,抽菸。

　　扮演服務人員的學生如有違反以上守則者,將視其情節輕重,對其做出相應的懲罰。

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　　一、服務員工作職責

　　1,自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度,工作安排 2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

　　3,按要求做好責任區內的環境衛生

　　4,做好餐具各項補充,以使替換

　　5,嚴格遵守咖啡廳內的服務程式

　　6,熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點.

　　7,做好收臺,翻檯,提高多臺利用率.

　　8,做好收尾結束工作,做好防火,防盜.

　　9,積極參加業務培訓,不斷提高服務技能.

　　員工守則

　　為了規範員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度,員工須以守則來規範自己的言行,提高自己的素質,促進我們店健康有續的發展.

　　1,員工應忠於職守,努力幹好自己的本職工作,遵守本店的規章制度.

　　2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調.

　　3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始後十五分鐘後到者為遲到,下班前十五分鐘內未獲批准離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.

　　4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.

　　5,員工不準留長髮,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 .

　　6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧檯要檢查器具物料是否變質,並作好開吧的準備工作.

　　7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店裡電話辦私事***特殊情況除外***.

　　8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關的事情.

　　9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.

　　10,服務員點單時要熟練,要有適當的推介,不得強推,客人買單時要快而無誤.

　　11,員工應愛護公物,不準大聲喧譁,做到三輕***走路輕,說話輕,做事輕***,每天下班後應將工作場所打掃乾淨,關好電源,門窗,清理並檢查現場,安全第一.

　　12,員工應對店裡的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.

　　13,員工禁止在上班時間吃零食,抽菸.

　　員工如有違反以上守則著,將視其情節輕重,對其做出相應的懲罰.