象拔蚌的內臟可以吃嗎_象拔蚌是什麼

　　象拔蚌是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高階海鮮，因此，很多人都會問：象拔蚌的內臟可以吃嗎？其實，象拔蚌除了皮和殼不能吃之外，其他的可以吃。

　　象拔蚌是什麼

　　象拔蚌是商業名稱，其物種名太平洋潛泥蛤***學名：Panopea abrupta***，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高階海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人們稱為“象拔蚌”。當地人並不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。1996年中國市場開始人工養殖。近年來日本海朝鮮海域也發現了品質優良的象拔蚌，年產量高達近萬噸，並佔據中國大部分市場。

　　象拔蚌的一種大型的貝類，又被稱為海筍，它是一種貝類。個頭也是大小不一，一般情況下，兩瓣殼是一樣大的，而且比較薄，也比較脆。當象拔蚌出來覓食的時候，會將肉管子伸出來，就和象拔一樣，這也是象拔蚌的名稱來源。

　　象拔蚌的食療效果

　　1、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

　　3、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　4、補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　5、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　象拔蚌的的做法

　　一、五彩象拔蚌

　　材料：

　　象拔蚌肉6兩***約240克***，荷蘭豆3兩***約120克***，甘筍2兩***約80克***，鹹蛋黃2只，草菇 2兩***約80克***，姜2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、薑汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。

　　製法：

　　象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍醃，用七成油溫拉嫩油***也可以用滾水焯至嫩熟***。

　　荷蘭豆撕去筋絡。甘筍去皮切片花，用滾水焯過。草菇 頭部界十字形刀口，先飛水，後用薑汁酒、精鹽煨過。

　　鹹蛋黃蒸熟切片。

　　燒鑊下油，爆香蒜茸、薑片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻，撒入胡椒粉，加入鹹蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。

　　特點：

　　色調豐富，鮮爽脆嫩。

　　二、白灼象拔蚌

　　配料： 豉油星適量。

　　做法： 1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。2、鍋內放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。

　　特點： 肉嫩而有彈性。 刺身象拔蚌　　主 料： 象拔蚌1只***重約1千克***，檸檬、草莓、荷蘭芹、心裡美蘿蔔各適量。

　　配料： 綠芥末1只，生抽少許。

　　做法： 1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除汙漬，放入過濾水中。2、取龍舟1只，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊。3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心裡美蘿蔔，用牙籤花點綴即可。4、食用時與綠芥末、生抽同食。

　　特點： 鮮嫩，有彈性。

　　象拔蚌的營養價值

　　象拔蚌含有豐富的蛋白質，它還能夠起到維持鉀鈉平衡，以及消除水腫的作用。另外它還可以提高人體的免疫力，對血壓進行調節，改善貧血的症狀，對於生長髮育也是非常有利的。