蛋雞蛋殼質量影響因素分析

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　　1、生理因素。

　　①雞齡。隨著雞齡的增長，蛋也逐漸增大，蛋表面隨之增大，蛋殼的重量相對減少。235日齡左右的蛋質量最佳，650日齡左右開始蛋品質顯著下降，破損率愈高。

　　②產蛋雞群日齡。試驗證明，在產蛋4～5周內破損率僅為0.9%～1%，而產蛋達50周時破損率已達5%～6%。由於雞齡愈大，體內維生素D3形成減少，從而降低鈣磷元素的吸收與利用，蛋殼鈣化不足，導致蛋殼質量降低。

　　③產蛋時間。下午產的蛋由於在子宮內停留時間長，蛋殼沉積較好，不易破損。

　　2、環境管理因素。

　　①溫度。高溫季節產的蛋，蛋殼比正常情況下薄5%左右。因環境溫度愈高，採食量愈少，所攝入的鈣相應減少。所以，在夏季高溫環境中，除了採取雞舍降溫、通風等主要措施外，要給予含鈣、磷、維生素D豐富的飼料，並要注意飼料中鈣、磷的適當比例。

　　②光照。合理的光照可提高蛋殼質量，減少破損蛋、無殼蛋。一般產蛋雞光照強度保持在4瓦每平方米，光照時間維持在16～17小時為宜。

　　③日齡和體重。開產日齡過早及體重過低***早於18周齡低於標準體重1500克***。由於雞既要維持自身發育又要承受產蛋負擔，會降低產蛋率和蛋殼質量。

　　④撿蛋時間、次數。一般來說，撿蛋次數愈少破損率愈高，每天撿蛋4次以上與每天撿蛋1次相比，破蛋率可降低1%～3%。

　　3、營養因素。必須使飼料中的蛋白質、能量、礦物質、維生素等比例合理充足。鈣磷吸收具有協同作用，適宜的含磷量可促進鈣的吸收。骨骼中鈣磷比例為2：1，日糧中鈣磷比例不適合就會影響鈣的吸收。

　　①鈣。通常每個蛋雞需2.2克鈣，日糧中以新增3%～3.5%為宜，高峰時含鈣量需達4%。

　　②磷。蛋殼中雖然含磷較少***約20毫克***，但磷決定著蛋殼的彈性和韌性。如果日糧中有效磷含量超過生理需要量時***0.45%～0.55%***，在形成蛋殼時干擾鈣從骨骼進入血液，而低於生理需要量時將導致籠養雞的疲勞症。

　　③維生素D3。對促進鈣磷的吸收有重要的作用，可提高血漿中鈣磷的水平，有利於蛋殼形成和提高蛋殼質量，並保證正常骨骼的礦物質和機體的其他功能。

　　④礦物質和微量元素。一般來說，低錳可以使蛋殼的比重下降，裂縫比例增多。而高鎂可以使雞的採食量下降，破損率增加。另有研究表明，植酸酶替代飼料中的無機磷可顯著提高蛋殼質量，降低破蛋率，此外，適量的氨基酸也可提高蛋殼質量。礦物質的代謝則直接或間接影響著蛋殼質量及它的色澤度。

　　⑤電解質平衡。一般認為提高日糧的酸度對蛋殼質量有害，相反提高日糧的鹼性則有利於蛋殼質量。

　　4、品種因素。經過對蛋殼質量指標的分析測定，發現在不同品種、不同呼吸系統之間，其蛋殼質量均有顯著差異，一般而言，褐殼蛋比白殼蛋堅硬，地方種蛋雞的破損率低於進口雞，產蛋多的雞蛋殼強度比產蛋少的雞小、遺傳性強的母雞更能有效地利用大量的鈣，從而使蛋殼加厚，強度增強。

　　5、疾病因素。很多疾病像新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感、傳染性喉氣管炎、減蛋綜合症、鼻炎等都能影響蛋殼質量，這些疾病一方面引起雞採食量下降，使鈣磷攝入不足，另一方面對雞的生殖系統損害比較嚴重，使輸卵管發炎，促進蛋殼形成的腺體分泌降低，干擾形成蛋殼的能力。

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