什麼是雞尾酒有哪些調製方法

　　雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，那麼你對雞尾酒瞭解多少呢?以下是由小編整理關於什麼是雞尾酒的內容，希望大家喜歡!

　　什麼是雞尾酒

　　雞尾酒***cocktail***是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。

　　雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最後還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

　　雞尾酒調製器具

　　量杯

　　量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體，用於量取酒液。尤其對於初學者是必不可少的工具。 常見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。

　　搗棒

　　用於搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊。

　　過濾器

　　過濾器顧名思義是用來濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺，一般都需要使用過濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的，防滑的和不防滑的，國內多為帶把的，常用於過濾搖和類雞尾酒***配合搖酒壺使用***，不鏽鋼制。常見規格為：2頭 4頭，區別為2頭的濾孔較大，適合調製非鮮榨果汁類飲料，4頭的濾孔較小，適合調製含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。

　　冰夾

　　用於夾取冰塊。

　　調酒壺

　　搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具，但其實並不是所有的

　　雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下，密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右，而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調酒壺分三種：

　　***1***波士頓搖酒壺***Boston Shaker***：也稱為美式搖酒壺。分為兩個部分，一個金屬的壺底和一個玻璃或塑料的調和杯。調和杯可以插入壺底來搖和。波士頓搖酒壺需要一個濾網來過濾酒液，也有調酒師喜歡搖和後輕輕開啟壺底和調和杯，用兩者之間的縫隙過濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統的英式搖酒壺大得多，因此適合大量製作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度，以便直接將原料酒液倒入壺中以節約時間。

　　***2***法式搖酒壺***French Shaker***：分為兩個部分，一個金屬壺體和一個金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個濾網來過濾酒液。

　　***3***英式搖酒壺***Cobbler Shaker***：分為三個部分，壺體、帶濾網的壺帽和一個壺蓋。有時壺蓋也能由於量取烈酒等。

　　吧勺

　　吧勺是調製雞尾酒必不可少的工具。主要用於攪拌和引流。有時也可以用來插取櫻桃和橄欖

　　酒嘴

　　將酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量

　　榨汁器

　　用於將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。