春節為什麼要吃火鍋

　　春節去拜年的時候，經常會遇到被留下來吃火鍋?為什麼春節要吃火鍋，很多人都不瞭解。接下來就跟著小編一起去看看吧。

　　春節過年為什麼要吃火鍋?

　　到了清代，乾隆是最愛吃火鍋的一位皇帝，幾乎“不可一日無此君”。他不用打仗了，四處遊山玩水，各地“招待部門”知道他的嗜好，都提前準備好火鍋。乾隆幾次舉辦千叟宴也以涮肉***包括羊肉、豬肉、鹿肉***火鍋慰勞數以千計的“離退休老職工”。僅以乾隆早膳食單為例***已是最簡單的了***：首席菜即為燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋一品。至於逢年過節,譬如除夕宴,乾隆午膳單上菜品超過一百二十件，火鍋更多。涮羊肉本來叫'野意火鍋'，據說隨清兵入關而傳入中原。但絕非滿洲八旗子弟首創。我曾猜測成吉思汗的時代，蒙古人就學會涮羊肉了。

　　火鍋是寒冷的冬天裡的救星。因為它有一副'熱心腸'。尤其大年三十晚上，熱炒端上桌沒多久，就變成冷盤了;一家人如果支起火鍋，圍爐而坐，瀰漫的熱霧中，頓時顯得喜氣洋洋。隨便拍一張照片，都可命名為'全家福'。

　　吃火鍋時間不宜久

　　有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數小時之久。須知道，火鍋湯底燒煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量超過每千克15毫克。當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時，可造成人體缺氧，出現急性中毒，嚴重者可能致癌。所以吃火鍋時間不易過長，否則，潛在危險巨大。

　　吃火鍋時間過長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

　　吃火鍋的時間不宜過久，尤其不適合通宵吃火鍋。避免胃液、膽汁、胰液等消化液不斷分泌，加重腺體的負擔，最後導致腸胃功能紊亂，出現腹瀉、慢性胃腸炎等問題。

　　火鍋吃多了容易上火，即使再喜歡一週也不能超過一次，且每次最好控制在兩個小時以內。

　　吃火鍋還有關注哪些事兒?

　　吃火鍋的時候火力一定要夠猛，一來容易讓食物快速燙熟，避免水還不開的時候就燙東西吃，會導致病菌或者寄生蟲卵進入身體;二來也避免菜類食物過久在鍋內煮，破壞其營養成分。

　　吃火鍋經常都是“先下手為強”，食物都是剛下鍋去就拿起來吃，尤其是生鮮食品，不經過充分的高溫煮熟就食用，對健康存在很多隱患。我們在吃火鍋的時候應該將食物完全燙熟後才吃，切勿吃半生熟的食物。

　　火鍋湯久煮不宜喝。有些人喜歡喝火鍋濃湯，而小編建議最好不要，因為火鍋裡的湯水煮得久了，變得粘稠又燥熱，對身體沒有什麼益處。