瑪卡有什麼功效和作用介紹

　　瑪卡中含有豐富的膳食纖維，其中主要是不可溶膳食纖維，包括纖維素、半纖維素等。因此，在日常生活中增加瑪卡這類富含膳食纖維的食物勢在必行。那麼，大家知道瑪卡有什麼功效和作用嗎？下面小編告訴你。

　　瑪卡的功效和作用

　　1.利於減肥

　　一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。

　　2.改善糖尿病症狀

　　膳食纖維中的果膠可降低食物在腸內的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。

　　3.降低血脂，預防冠心病

　　由於膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。

　　4.預防消化系統疾病

　　大分子水溶性膳食纖維，在人體內形成保護膜，吸取重金屬與有害物質、核放射物質等一起排洩，達到排毒養顏和保護身體健康的功能，由於蘋果膠原不溶於酒精和分解油脂的特性，可加快酒精、油脂和有毒物質的排洩，起到護肝強體，預防消化系統疾病的作用。

　　5.防治膽結石

　　膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關，由於膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、迴圈。因而可預防膽結石的形成。

　　6.促進鈣質吸收

　　膳食中攝入鈣質只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。

　　7.改善口腔及牙齒功能

　　現代人由於食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機會，長期下去，則會使口腔得到保健，功能得以改善。

　　8.防治痔瘡

　　痔瘡的發生是因為大便祕結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由於膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。

　　9.防治便祕

　　膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。

　　瑪卡的營養

　　義大利科學家Dini A在1994年首次系統地得出了瑪卡幹根中的化學組成成份：蛋白質含量為10%以上***胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%***，59%的碳水化合物;8.5%的纖維，內含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質，並含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成份包括生物鹼、芥子油苷及其分解產物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。1999年，美國科學家發現了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡醯胺***macamides***和瑪卡稀***macaenes***，並確定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。在瑪卡產品的針對性研究中，又發現了幾種特殊的瑪卡生物鹼，隨著研究的深入，瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質被分離和鑑定。

　　瑪卡的食用價值

　　瑪卡經陽光晒後可以食用，也可以製成涼拌菜，熟食更佳，它能提供大量熱能，品嚐過瑪卡的人說，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

　　瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾後用水或牛奶煮熟食用，當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。