乳酪蛋糕的好吃做法有哪些

　　對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，芝士乳酪是最好的補鈣食品之一。你喜歡吃乳酪蛋糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　乳酪蛋糕的好吃做法一

　　乳酪蛋糕的材料

　　乳酪500g，無鹽奶油225g，純牛奶250ml，玉米粉75g，低筋麵粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，雞蛋8個，果膠適量

　　乳酪蛋糕的做法

　　先把適量低筋麵粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具內，再鋪上白紙，備用。

　　把乳酪、無鹽奶油、純牛奶混合一起，隔水加熱至溶化。

　　加入玉米粉和低筋麵粉，攪拌至沒有粉粒。

　　加入蛋黃，充分攪拌，製成乳酪麵糊備用。

　　把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢後快地拌打、起發至原來的1.5倍，成蛋白霜。

　　把蛋白霜分次與乳酪麵糊混合拌成蛋糕麵糊。

　　將麵糊倒入已處理好的模具內，八分滿即可，排入烤盤，在烤盤內加入少許清水，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤70分鐘左右。

　　出爐脫模後，在表面上抹上果膠即可。

　　乳酪蛋糕的好吃做法二

　　乳酪蛋糕的材料

　　奶油乳酪250克，蛋黃2個，蛋白2個，糖90克，消化餅120克，奶油25克，細砂糖5克

　　乳酪蛋糕的做法

　　1.消化餅80克打碎;

　　2.奶油16克隔水溶化;

　　3.碎餅、糖2克放入奶油中拌勻;

　　4.放入模子內壓實;

　　5.奶油乳酪250克，砂糖30克攪拌至軟;

　　6.分次拌入2個打散的蛋黃;

　　7.2個蛋白加60克糖打至溼性發泡，分兩次與乳酪糊拌合;

　　8.攪拌好的乳酪蛋白糊;

　　9.倒入模子，放置在加了水的烤盤中。

　　10.烤箱預熱至160度，烤60分鐘。

　　乳酪蛋糕的好吃做法三

　　乳酪蛋糕的材料

　　奧利奧餅乾6片，黃油15克，奶油乳酪175克，糖35克，淡奶油87.5克，香草粉2克，雞蛋1只

　　乳酪蛋糕的做法

　　1.奧利奧餅乾去夾心之後，用料理機打成粉，然後和黃油拌勻，然後倒入模具內，壓緊，放入冷凍室裡面，凍硬

　　2.奶油乳酪加糖打勻，加入淡奶油拌勻，再加入雞蛋，拌勻，加入香草粉或者香草精拌勻。

　　3.奧利奧掰開成大碎片***一片掰開成5.6片的樣子，不要粉碎***，輕輕拌勻

　　4.將乳酪糊倒入餅底，如果是活底模的話，外面包上錫紙，

　　5.開水到入烤盤中，預熱烤箱180度，放入模子烤50～60分鐘，至表面幹

　　6.室溫冷卻後，放入冰箱冷卻，然後撒上奧利奧粉，邊上用打發的淡奶油***淡奶油87.5g+20g糖打發***裝飾，再放上餅乾

　　乳酪蛋糕的好吃做法四

　　乳酪蛋糕的材料

　　主料：226克無脂奶油乳酪，3個雞蛋，半杯全麥麵粉，一勺玉米澱粉，25毫升橄欖油，50克糖，75毫升牛奶

　　輔料：少量檸檬汁打發蛋白，少量油抹烤盤

　　乳酪蛋糕的做法

　　1.將奶油乳酪室溫軟化，切塊，放入小盆中

　　2.加入25毫升橄欖油，75毫升牛奶，20克糖

　　3.將1+2的主料隔水加熱，用手動攪拌器打至順滑沒有顆粒

　　4.離熱水，加入3個蛋黃，繼續攪拌均勻

　　5.篩入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，放入冰箱待涼

　　6.準備6寸烤盤，底鋪錫紙，邊抹油

　　7.3個蛋清，先加入10克糖

　　8.分三次加糖打到溼性打發，第一次用高速1分鐘，第二次高速2分鐘，第三次看蛋白溼性打發停止

　　9.兩大勺蛋白加入蛋黃乳酪液中，攪拌，不要轉圈攪拌，用抽底方式將蛋白切入

　　10.分兩次舀入，最後將混合物倒入蛋白碗中，攪拌均勻

　　11.倒入烤盤中，輕磕幾下