吹糖人的製作方法是什麼_吹糖人是怎樣怎樣製作的

　　吹糖人，已經快要消失的民間美食技藝，特別好吃，裡面是空心的，形狀是自己吹出來的!下面是小編為大家帶來的吹糖人的製作方法，歡迎閱讀。

　　吹糖人的製作方法

　　1首先要準備蔗糖，因為製作糖人的糖是蔗糖，顏色為紅棕色，把蔗糖放進鍋內，加熱，融化，這個時間要控制好火候，以免蔗糖燒焦了!要不斷的攪拌!等到蔗糖差不多的時候就開始製作了!

　　2首先我們用勺子舀出一點融化的蔗糖，勺子和大理石面成60度斜角，為了使蔗糖更好的流出來所以一般勺子要傾斜一下，然後慢慢的把勺子裡面的糖倒在大里石面上一定要快，剛開始的聯絡可以慢一點，剛開始建議從文字練習比較容易一點，後來可以練習畫!

　　3我們在大理石面上如果畫好了圖形的話，就開始做最後一步了，就是把準備好的竹籤子壓在畫上，然後把勺子中的糖稀慢慢的澆到竹籤上，不必倒的太過，以免影響美感，再者起到固定竹籤的功能即可。

　　4等到稍微乾的時候我們準備的鋼尺就上場了!鋼尺的作用就是把糖畫和大理石面分離出來完全乾的時候用鋼尺容易折斷，建議快乾的時候操作!

　　這樣我們的糖畫就只做好了!

　　吹糖人的製作注意事項

　　注意糖的色澤，把握火候

　　糖水溫度高，注意安全以免燙傷。

　　糖人保質期短。

　　麥芽糖人的製作方法推薦

　　一選料：選擇乾燥、純淨、無雜質的大麥、玉米、以及無黴爛變質的紅薯作原料。

　　二配料：小麥與其他原料的配比為1：10，即1斤大麥，配10斤玉米以及紅薯。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。

　　三育芽：將大麥麥粒洗淨，放入大缸內，加水浸泡***重要：浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水***。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。***些時的麥芽就等於是酵母***。

　　四蒸煮：將玉米碎粒洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40℃—50℃。

　　五發酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。

　　***備註：發酵5—6個小時便為甜的可以製成糖稀;發酵一個星期可以製成酒;發酵二十天左右可以製成醋。***

　　六壓榨：將布袋置於壓榨機***土製榨汁機也可***，榨出汁液，即為麥芽糖。

　　七濃縮：炸出的汁液經過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當水分小於18%的時候可在陰涼乾燥處儲存1年以上。水分小於15%可以在陰涼乾燥處儲存幾年以上

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