吃什麼容易得胃癌

　　飲食與胃癌有很大關係，一些不良的飲食習慣就有可能會加大患胃癌的概率。那麼，你知道嗎?

　　1、常吃燻烤肉

　　在1933年苯並芘被確定為強致癌物質。據流行病學調查表明，冰島國家胃癌發病率很高，這與他們常吃燻烤肉有直接關係。為從根本上避免苯並芘對食物的汙染，建議在日常生活中，儘量少吃熏製和烘烤食品，諸如燻肉、薰魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等，以減少胃癌的發病率。

　　2、過量食鹽

　　若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌症的差異，認為食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是我國胃癌高發區，該縣居民普遍吃鹹菜，每日平均吃鹹菜者佔96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。

　　3、吃黴變的食物

　　食物中黴變是由汙染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　4、肥甘厚膩太過

　　中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。

　　5、長期食用鹽醃食品

　　醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。

　　6、大量食用醬油

　　據日本實驗表明，醬油中含有乾酪胺等三種物質，當與人的唾液中所含的硝酸相遇後，會反應生成具有突然變異原性的致癌物質。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關。乾酪胺是醬油原料中的氨基酸發酵而產生的物質，每1毫升醬油中含有乾酪胺1-2毫克。請在日常生活中以適量食用醬油為好。

　　哪些人易得胃癌

　　如果你是一個有著慢性胃部疾病的患者，如慢性的胃炎、慢性的萎縮性胃炎以及胃潰瘍、胃的息肉等等這一類慢性胃部疾病，那要就引起警惕了，生活中應注意對於胃部的保養，定時檢查慢性胃病的發展情況。還有如果是曾經胃部做過部分切除，那麼胃癌的發病率會比普通人高。事實上，胃癌它是一種與生活緊密相連的癌症。

　　胃癌有“家族聚集”現象，但這種現象不能和遺傳直接劃等號，更重要的是生活習慣，因長期生活在一起，因此共同的生活習慣一般比較多，而且生活環境也相似，所以就會出現家族聚集的現象，而這種現象並非巧合。所以說，如果家中有胃癌患者，那麼家人也是胃癌的高發人群，所如果已經出現了胃癌患者，就要對自己的生活習慣進行審視，看有哪些習慣因素會導致胃癌的發生。

　　還有有吸菸習慣的人，喜歡長期吃刺激類食物，醃製煙燻類食物，以及油炸高溫類食物的人群，也是易得胃癌的人群，還有一點不能忽略的就是長期飲食不規律的人群。