綠豆怎麼吃有哪些吃法推薦

　　綠豆不但是食品，還是一味中藥。那麼綠豆怎麼吃?接下來小編和你一起了解綠豆的吃法吧。

　　綠豆的吃法

　　1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料

　　主料：綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟麵粉15g。

　　廚具：不粘鍋，料理機。

　　步驟

　　***1***綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。

　　***2***清洗乾淨，加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛。***水不要過多，大約高於綠豆麵1到2釐米即可***

　　***3***煮爛的綠豆倒入料理機裡，攪拌成綠豆泥。

　　***4***攪拌好的綠豆泥，倒入鍋中，加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

　　***5***分三次加入食用油，每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

　　***6***三次油加完後，綠豆沙也開始變得有點幹起來了。

　　***7***再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉

　　***8***炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆裡晾涼，涼後會變得更幹。

　　2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃

　　主料：綠豆800g。

　　調料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水適量。

　　廚具：煮鍋，不粘鍋。

　　步驟

　　***1***綠豆洗淨，放入冷水鍋中，大火煮熟。

　　***2***煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中，綠豆泥放入碗中備用。

　　***3***篩好的綠豆泥稍微晾涼。

　　***4***攪拌機攪成綠豆泥，然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。

　　***5***平底鍋燒熱，加入三分之一的花生油，待油溫升高後，中火火炒綠豆泥。

　　***6***待花生油被綠豆泥吸收以後，再次重複兩次第5步。

　　***7***加入奶粉，奶油，糖霜繼續炒。要用鏟子不停的翻炒，直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

　　***8***將綠豆沙分成35g一個的小球。然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕

　　***9***依次做完所有的綠豆糕，就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，可以儲存4-5天。

　　綠豆的藥用價值

　　一、治燒燙傷

　　取綠豆皮30克、冰片l克，先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細末，外撒患處，1日2次;並用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。

　　二、治水火燙傷

　　綠豆粉***炒紫色***120克，蜂蜜適量，黃柏30克***研末***。將上三味共調勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調勻，外敷患處，一日數次。

　　三、治下肢慢性潰瘍

　　取綠豆150克，桐油少許。先將綠豆研成細末，用桐油調勻，外敷患處，並用消毒紗布包紮，隔日換藥1次。

　　或取綠豆60克，大黃30克，甘草15克，共研成細末，用蜂蜜適量調勻，外敷患處並用消毒紗布包紮，隔日換藥1次、

　　四、治溼疹痱子

　　綠豆60克，滑石30克，共研為細末，外撒患處，1日數次。或用綠豆30克，冰片1克，共研為極細末，外敷患處，每日2次。

　　並取綠豆30克，海帶15克，同入鍋，加水適量煎湯，熟時加紅糖適量，待涼後飲服。每日1次，3-5天為1個療程。

　　五、治小兒癤腫

　　取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋，加水適量煎湯代茶飲。

　　或用綠豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克，一同入鍋，加水適量煎至綠豆熟爛，加冰糖調味，吃豆喝湯，每日l劑，連服5-7天。

　　綠豆的飲食禁忌

　　***1***服溫熱藥物時不宜食用。

　　***2***服用四環素類藥物時不宜食用。

　　***3***服甲氰咪胍、滅滴靈、紅黴素時不宜食用。

　　***4***服用鐵製時不宜食用。

　　***5***煮食時不宜加鹼。

　　***6***老人、病後體虛者不宜食用。

　　***7***不宜與狗肉、榧子同食。

　　***8***孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。

　　***9***反榧子殼，害人。《本草拾遺》

　　***10***脾胃虛寒滑洩者忌之。《本草經疏》