白果怎麼吃好吃

　　白果就是人們所知道的銀杏的果實，白果要怎麼吃才是最健康的吃法呢?如何吃白果好?這個問題由小編來為您解答!

　　白果的營養吃法

　　1、白果用時去殼，搗碎，揀淨雜質，生用，或蒸、煮熟以後用。

　　2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

　　3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裡炒，或將白果包在紙袋裡用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

　　作為萊餚中的拌料

　　白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。

　　作為糕點中的重要拌料

　　白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

　　作為重要的點心或防災食品

　　白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嚐美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，深受人們喜愛。

　　生食方法

　　***1***取8-10粒白果去殼後直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶***豆漿***和食糖***蜂蜜***沖泡，也可以直接泡茶。

　　***2***美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。

　　微波爐烘烤

　　***1***製作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中***不需剝殼，吃時再去殼***，用中火烘烤1-3分鐘即可。

　　***2***美食功效：清香怡口，潤肺益壽。

　　椒鹽白果

　　***1***製作方法：將白果殼敲破***同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼***，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

　　***2***美食特點：口味鹹香、鬆軟怡口。

　　***3***美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利於增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液迴圈、增強記憶。

　　白果食用注意事項

　　適用人群

　　1、一般人均可食用。

　　2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。

　　3、有實邪者忌服。

　　4、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。

　　如何安全吃白果

　　白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分佈在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆，進食後1-12小時就會發生中毒症狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應注意以下幾點：

　　1、切忌生吃。白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

　　2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

　　3、去掉皮和胚後再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。

　　4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。