怎麼樣的蘑菇不能吃

　　什麼蘑菇不能吃?相信說到蘑菇都會想到它的鮮，更有人會特意去山上採蘑菇，很多人以為只要是蘑菇就能吃，其實恰恰相反，很多蘑菇吃了會中毒，遲蘑菇也有很多要注意的，那麼吃蘑菇有害嗎?蘑菇哪裡不能吃?什麼蘑菇不能吃?下面小編告訴大家，希望對大家有幫助!

　　不能食用的且劇毒的蘑菇

　　我國毒蘑菇約有100種，常見的可致人死亡的至少10種，如褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、褐柄白毒傘、毒傘、殘託斑毒傘、毒粉褶蕈等。在青島，較常見的有毒野蘑菇大概有10餘種，分別是褐鱗小傘、白毒傘菌、白毒鵝膏菌、紅鬼筆菌、臭黃菇、墨汁鬼傘菌、毒鵝膏菌以及狗尿苔

　　於許多毒菌和食用菌的外觀特徵沒有明顯區別，至今沒有可以快速可靠的鑑別方法。遠離毒蘑菇最好就是不要隨意採摘、買賣和食用不熟悉的菌類。一旦出現蘑菇中毒，應立即大量飲用溫開水或稀鹽水，咽部催吐，同時儘快就醫，進行催吐、洗胃、導瀉，儘快排出毒素。一些中毒者經過治療後症狀緩解，其實進入了“假愈期”，需要繼續觀察治療，否則很容易導致肝臟受損甚至死亡。

　　1、紅鬼筆菌：顏色豔麗，但有毒性，其菌蓋表面黏液有腥臭味，作為外用藥物有散毒、消腫、生肌作用，但不可食用，一旦誤食後引起身體發熱、噁心嘔吐、頭暈目眩等中毒症。

　　2、臭黃菇：潛伏期短，發病快。一般於食後半小時左右即發病，主要為胃腸道症狀，如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有的還出現精神錯亂，頭暈眼花，亂說亂唱，嚴重者則有面部抽搐，牙關緊閉，視力減弱，昏睡等。

　　3、墨汁鬼傘：與酒一起食用時是有毒的。徵狀包括面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，於食用後20分鐘至2小時會出現。雖然有不適的徵狀，但卻從未有致命的情況出現。這些徵狀在吃了墨汁鬼傘3天后喝酒亦有可能會出現。

　　4、毒鵝膏菌：中毒後潛伏期長達24小時左右。發病初期噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病人的病情很快惡化，出現肝、腎細胞損害、黃疸、中毒性肝炎、肝腫大、肝萎縮，最後昏迷。死亡率高達75%以上，甚至100%。

　　5、毛頭鬼傘***狗尿苔***：中毒後一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。由於中毒後引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌。部分生長在糞上又名糞菌。

　　6、有毒牛肝菌：進食後10分鐘—2小時出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。食後可導致血壓降低，心律減慢，引起嘔吐、腹瀉和痙攣，還可致瞳孔縮小等症狀，個別還會產生幻覺。

　　7、毒蠅傘：典型的毒菇，有一個大的白色菌褶、白色斑點，通常是深紅色的菇類，是最廣為認識的蕈類。是一種含有神經性毒害的擔子菌門真菌，毒蠅傘的毒性發作通常發生在吃下它的兒童或是成年人，並會導致幻覺。

　　8、毒粉褶菌：夏秋季在混交林地往往大量成群或成叢生長，有時單個生長。中毒後，潛伏期約半小時，長達6小時。發病後出現強烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血，中毒症狀往往嚴重。

　　9、馬鞍菌：夏秋季生於林中地上，往往成群生長。孢子有毒。

　　10、有毒珊瑚菌：珊瑚菌部分品種是有毒的，食用後會造成死亡，一般白色的不宜食用，食用後可能引起腹瀉、中毒。紅色、黃色、淡紫色的珊瑚菌可食用。

　　11、黑包腳傘：夏秋季生闊葉林緣地上或草地、公園中，單生或散生。中毒後一般發病慢，潛伏期6小時以上，最長可達42小時，主要表現噁心、嘔吐、腹瀉及便血。有的出現發燒、瞳孔散大等。嚴重者出現急性肝炎、黃疸甚至死亡。

　　12、簇生沿絲傘：劇毒。長得小，喜歡抱團生長在腐爛的木頭樁旁，全身黃色，頭頂常戴著鏽褐或紅褐色"帽子".誤食後會引起嘔吐、噁心、腹瀉等不適，嚴重者會有死亡危險。

　　13、小毒蠅鵝膏菌：這種蘑菇個頭小，“帽子”不上凸反而下凹，顏色還分兩種，“帽簷”處多為淺黃或米黃色。有“蒼蠅殺手”之稱。中毒後，會發生噁心、嘔吐等症狀。

　　14、褐鱗小傘：極毒，含毒肽和毒傘肽。發病初期為胃腸炎症狀，然後肝、腎受害、煩躁、抽搐、昏迷，死亡率高。

　　15、白毒傘：含有劇毒，毒素對人體中樞神經系統的損害極為嚴重，致使人體內各功能衰竭而死亡，死亡率高達95%以上。