空心菜的功效與作用及禁忌

　　空心菜又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等，空心菜是不少家庭烹飪必備的食材之一。下面就由小編為大家介紹下空心菜的功效作用和食用禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　空心菜的功效和作用

　　清熱解毒

　　空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

　　通便防癌

　　空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便祕，減少腸道癌變率。

　　富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌群失調，對於防腸道癌變有積極的作用。

　　增強體質

　　空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素C含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。

　　降低血糖

　　紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　空心菜是我們日常生活中經常食用的一種綠色蔬菜，可食部為綠葉和空心的嫩莖，而且無論生熟、葷素都很好吃，下面我們一起了解一下這味美食的具體營養功效吧。

　　降低血壓

　　空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

　　防治維生素B2缺乏症

　　空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預防治療由於維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。

　　潤膚美容

　　空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助剋制機體內部感染，預防面板疾病，可潔齒防齲，潤澤面板。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

　　空心菜食用禁忌

　　空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。

　　空心菜的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

　　2. 本品性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。

　　如何挑選空心菜

　　選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

　　空心菜的儲存方法

　　可以用報紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進冰箱可儲存4至5天。