大蒜炒香乾好吃又營養的做法

　　大蒜炒香乾是一道比較常見的大蒜菜式，簡單易做，更重要的是一道很下飯的菜，很多人喜歡吃的。想要了解更多大蒜炒香乾的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作大蒜炒香乾的食材

　　大蒜炒香乾好吃的步驟

　　1.大蒜去根、剝掉外皮、去掉黃了的葉子、洗淨

　　2.切成相等的小段

　　3.香乾切片

　　4.鍋裡倒入油、放入大蒜翻炒均勻

　　5.放入香乾翻炒均勻

　　6.加入適量水、吃飯的碗一碗差不多的樣子

　　7.根據個人口味調入適量鹽

　　8.大火收幹湯汁就可以了

　　9.起鍋前調入雞精

　　10.啦啦啦、出鍋了、我只吃香乾麻麻吃大蒜

　　做大蒜炒香乾的技巧

　　首先，大蒜有不同的品種，北方的朋友可以選擇常吃的看起來健碩的大蒜，而南方的朋友可以選擇江南嬌小的青蒜，蒜味也同樣濃郁。

　　其次，大蒜葉不能炒太久，否則味道就會大打折扣。所以這道菜最好將蒜白和蒜葉分前後炒，這樣即可保證青蒜的成熟度，又可讓菜餚美觀，不失營養。

　　再者，炒香乾前可將香乾先放到水裡浸泡，可以去雜質，又能稀釋掉一部分鹽分。在炒香乾的時候放少許水可以讓香乾吃起來更滋潤。此外，由於香乾本身具有鹹味，所以炒的時候不要加太多鹽，以免過鹹影響口感。

　　豆腐乾的營養價值

　　1、 豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;

　　2、 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

　　3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虛寒,經常腹瀉便溏之人忌食,老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食,鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。

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