蠶蛾的作用及營養成分

　　蠶蛾體內含有大量的蛋白質和脂肪，食用歷史悠久，早在唐宋時期，就被皇室視為一種珍貴補品。那麼蠶蛾有什麼作用呢?下面小編告訴你。

　　蠶蛾的作用

　　鱗翅目***Lepidoptera***蠶蛾科***Bombycidae***家蠶屬***Bombyx***昆蟲，馴養以取其絲。養蠶業歷史悠久，原產於中國的家蠶已引到世界各地，並已馴化。成蛾翅展40～50公釐***約2吋***，體粗壯多毛，壽命只2～3天，不取食，也很少飛行。產卵約300～500粒。幼蟲***蠶***白色，無毛，具特徵性的尾棘;主要以桑葉為食，有時亦食桑橙或萵苣的葉;生長45天後最長可達75公釐***約3吋***。幼蟲成熟後吐出一條連續的長約915公尺***1,000碼***的絲，結成一繭，在其中化蛹。為取用其絲，人們用熱空氣或蒸汽殺死其蛹，並保持其絲的完整性。

　　蠶蛾，別名原蠶蛾、晚蠶蛾，屬食療同源昆蟲。蠶蛾食用歷史悠久，早在唐宋時期，就被皇室視為一種珍貴補品。蠶蛾作為中藥最早記載於《名醫別錄》，謂之“原蠶”。據明朝李時珍《本草綱目》記載：“雄原蠶蛾益精氣，強陰道，交接不倦，亦止精。壯陽事，止洩精、尿血、暖水髒，治暴風、金瘡、凍瘡、湯火瘡、滅瘢痕。蠶蛾性淫，出繭即媾，至於枯槁而已，故強陰益精用之。《本草綱目》中稱雄蛾為“神蟲國寶”。《中藥大辭典》述：“原蠶蛾[功效主治]補肝益腎，壯陽澀精。治陽痿、白濁、尿血、創傷、潰病及燙傷。

　　蠶蛾的營養成分

　　蠶蛾體內含有大量的蛋白質和脂肪，據測定脫脂蠶蛾的蛋白質含量為69.9%，且是全質蛋白。體內還

　　含有豐富的生理活性物質，如細胞色素C、維生素B12及磷脂等。脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量高達78.6%，必須脂肪酸佔43%。是集食療、養生、保健補益於一體的藥食同源佳品。

　　雄蠶蛾體內***g/100g食部***含水分63.2、蛋白質13.9、脂肪17.0、碳水化合物1.56、灰分4.34。其中，蠶蛾蛋白質的氨基酸含量***mg/100g食部***達14400，不但氨基酸種類齊全，比例均衡，而且比例適當，高於世界衛生組織和聯合國糧農組織***WHO/FAO***推薦的蛋白質氨基酸記分模式，蠶蛾礦物質、微量元素***100g食部***含鉀125mg、鈉2.65mg、鎂9.90mg、鐵0.44mg、錳0.02mg、鋅0.03mg、銅0.03mg、磷425mg、硒700mg，硒的含量經查《食品成分表》也未見有一種食物超過它。

　　蠶蛾提油

　　原理

　　在提煉油脂諸法中，以浸出法較為先進，主要原理是利用沸點較低的有機溶劑，如汽油、苯等。它們具有脫脂的效能，由於溶劑分了能迅速滲透蛾皮，奪取蛾油分子，而成為混合油，然後根據汽油或苯和蛾油沸點不同，將混合油加熱使其中所含水量的苯或汽油蒸發出來，從而取得蛾油。

　　煉油方法概因生產量之多寡可分兩類。

　　脂肪提油法

　　提油時，先將風乾蠶蛾放在貯料器B中，溶劑瓶A中盛苯，所加量為該容積之3/4左右，溶劑經加熱後，即揮發為氣體，氣體通過冷凝管C，又變為液體，下落於B中，並將油脂溶解出來，待液體浸滿貯料器後，由於虹吸管之原理，自動將溶液收回A中，成為溶液與油之混合液。這樣反覆3-5次後，脂肪即全部浸出，最後將苯與油之混液加熱，通過另一冷凝管將苯收回，而剩下不能再揮發的就是蛾油了。

　　油脂浸出法

　　其操作法系先從浸出桶B進蛾，從油泵A打溶濟入B桶，加A泵將B桶溶液上下抽縮約20分鐘，淨B桶溶液放在蒸發桶C內蒸發，再從A泵打溶液入B桶進行抽循後放入C桶約3-6次，B桶用上部蒸汽有孔管壓下約10分鐘，即將殘餘溶液全部壓入C桶，B桶用下部蒸汽有孔管壓上約40分鐘，即將殘餘溶液全部蒸發入冷凝箱D、B桶出蛾，以後類推。 1、單位體重的含油量，蠶蛾含油率較蠶蛹為高，尤以雄蛾更為顯著。

　　2、蛹油不論雌雄，在將化蛾時均顯著減少，因蛹期貯藏養分分解消耗所致。

　　3、蠶蛾經交尾產卵後，脂肪含量均逐日降低，因此期無營養補充，又因完成它全生命中最重要的生殖使命所消耗。