花蟹的營養價值

　　花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　花蟹的簡介

　　花蟹因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹***遠海梭子蟹的雄性個體***，但因地域之差異，也有稱紅花蟹***鏽斑蟳***為花蟹。花蟹味鹹、寒、有小毒。養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血，對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。花蟹還含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用;有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

　　螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　吃花蟹的好處

　　花蟹的功效性味:鹹、寒、有小毒。歸經:入肝、胃。養筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經絡,解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性面板瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

　　花蟹的食用處理方法

　　1、買回來的花蟹，面臨的最大問題就是花蟹怎麼殺，甚至是抓起來都很困難，因為它有兩個大大的鉗子，一不小心就被夾傷。首先用隔熱手套抓花蟹，找到一塊三角形形狀的軟殼，把軟殼掀開，用刀去除。接著從軟殼連線處入手，用刀撬開蟹殼，然後沖洗花蟹殼和蟹身。這時候注意去除蟹身上面的腮。這個時候蟹還沒有完全死去，還可能會夾人，要小心。再小心的剁下蟹的兩個鉗子，記得用刀把蟹的兩個大鉗子拍碎。然後剁下蟹腿，並把花蟹剁成4塊，用刷子認真刷和沖洗。如果是先將花蟹給殺死了，刷洗起來就不是什麼大問題了，直接用刷子把它的各個部位都刷洗乾淨就可以下鍋了。

　　2、花蟹殺死後，刷洗起來就不是什麼大問題了，可以先倒入少量的白酒在裝有花蟹的盆中，去除腥味的同時還能把它給灌醉。待花蟹昏迷的時候，為了避免在刷洗期間醒來，可以把它取出用刀狠狠的拍暈。直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有這樣才能刷乾淨。刷完腹部也千萬不要忘記刷它的鉗子、腳等部位。最後把它放在水龍頭下面用清水死命的沖洗，之後就可以下鍋了。

　　吃花蟹的注意事項

　　1、哪些人不能吃花蟹

　　1.1、脾胃虛寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒，吃了之後容易引起腹痛、腹瀉等症。

　　1.2、心血管疾病患者和肝炎患者、膽道疾病患者不宜食用，不利於病情的控制。

　　1.3、皮炎、溼疹、癬症、瘡毒等面板疾病患者需謹慎食用，因為吃蟹容易加重病情。

　　1.4、有過敏體質的人不宜食用。這些人群在吃蟹類食物的時候，很容易發生過敏反應。

　　1.5、如正值感冒發熱期間的人群、老年人及孕婦不宜食用。

　　2、花蟹的適用人群

　　***1***、身體健康、體質平和的人群適宜吃花蟹。

　　***2***、氣虛、陽虛、淤血體質的人群可適當食用。

　　***3***、關節炎、骨科疾病患者可經常食用。

　　3、花蟹的食用禁忌

　　螃蟹四個部位不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸。

　　***1***、蟹胃：躲在蟹黃裡的“三角包” 蟹胃在哪?開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不建議食用。

　　***2***、蟹腮：兩排“小扇子” 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。

　　***3***、蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。

　　***4***、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。

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