油燜大蝦的營養價值

　　油燜大蝦一道魯菜，使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。

　　蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為,蝦味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦,也有健身強力效果。

　　油燜大蝦的熱量

　　油悶大蝦的熱量有多高?油悶大蝦能多吃嗎?這道家常菜看上去味道鮮美好吃,有些朋友比較關心大蝦含有的熱量是不是非常高,自己正在減肥一旦吃多了會不會開始反彈呢?其實大家不需要擔心的,大蝦不但熱量含量低,而且有助於減肥的。不相信就隨我一起來看看大蝦的熱量。

　　營養成分：含量***每100克***

　　熱量：197.85大卡

　　碳水化合物:5.75克

　　脂肪:12.92克

　　蛋白質:14.69克

　　纖維素:0.08克

　　油燜大蝦的宜忌人群

　　1、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃油燜大蝦,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

　　2、過敏體質的人應慎食油燜大蝦,因為除了避免食用特定的過敏原之外,海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

　　3、孕婦和乳母應當少吃油燜大蝦,因為目前我國海產品的汙染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

　　4、甲狀腺機能亢進者應少吃油燜大蝦,因為含碘較多,可加重病情。

　　5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃油燜大蝦,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。

　　6、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

　　7、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。

　　如果自己的身體有了這些異常的現象,那麼就不要給自己吃蝦,很多過敏體質的人是千萬不能吃蝦的,吃蝦的時候量不要太多,很多不過敏但是吃了太多的蝦也是會引起過敏的現象,哮喘患者是一定不要吃蝦的,哮喘患者吃蝦的話是很容易讓哮喘加重,對身體非常不利,因為呼吸急促等不良現象。