好吃美味的家常炒菜菜名有哪些

　　一般我們去酒店吃飯都喜歡點家常炒菜，因為經典美味，有家鄉的感覺，但是如果沒有那張菜譜可能我們就不會記得菜譜名字了，那麼都有哪些呢?以下是小編為你整理的家常炒菜菜名，希望能幫到你。

　　家常炒菜菜名：炒幹茄子條

　　材料

　　幹茄子、蒜泥、胡蘿蔔絲、蔥絲、醬油、鹽、芝麻油

　　做法

　　1、幹茄子條浸泡1-2小時撈出備用。

　　2、開油鍋，加蒜泥、胡蘿蔔絲、茄子條翻炒。

　　3、加蔥絲、醬油、芝麻油、少許鹽，炒勻出鍋。

　　小訣竅

　　蔥絲最後放保持新鮮度和顏色。

　　家常炒菜菜名：涼拌木耳

　　材料

　　幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙***15ml*** 陳醋1湯匙***15ml*** 鹽1/2茶匙***3克*** 白糖1茶匙***5克***雞精1/4茶匙***1克***辣椒油1茶匙***5ml***香油1/4茶匙***1ml***

　　做法

　　1***木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。

　　2***鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

　　3***將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

　　4***將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

　　家常炒菜菜名：家常炒之兩性太極

　　材料

　　黃瓜一根，雞蛋兩個，甜椒一個，豬瘦肉，蔥，鹽，雞粉，澱粉，生抽，老抽，料酒

　　做法

　　1.黃瓜，甜椒洗淨，黃瓜不去皮切滾刀小塊兒，甜椒切粗絲兒，打兩個雞蛋備用，切蔥花備用

　　2.豬肉切條兒，加鹽，料酒，澱粉抓勻醃製，

　　3.燒滾水，放入醃好的肉劃白，去除多餘澱粉，

　　4.燒熱炒鍋，加入油，蔥花，炒熟雞蛋盛出，

　　5.鍋內下入黃瓜炒至七分熟，拌入雞蛋，落入鹽，雞粉，拌勻，點上香油，盛出裝碟，

　　6.洗淨炒鍋，重新倒入油，加入蔥花，下甜椒絲兒翻炒至七分熟加入肉絲兒快炒至肉絲變色，加少許老抽調色，

　　7.向鍋中加入生抽，鹽，雞粉，調味兒，盛出裝碟，

　　8.將之前蒸好米飯盛入圓碗，壓平表面，向碟中反扣即成。

　　小訣竅

　　TIPS：

　　1.醃製好的肉要下滾水劃白，去除多餘澱粉，既美味又健康

　　2.米飯反扣前要壓平表面才能扣出美好造型。

　　家常炒菜菜名：重慶家常炒鱔段

　　材料

　　黃鱔，洋蔥，青椒，蒜片，生薑片，四川豆瓣醬，料酒，醬油，花椒粒，蔥段

　　做法

　　1、黃鱔沖洗後切段，洋蔥切塊，青椒切塊，蒜切片，生薑切片備用。

　　2、炒鍋放油，入花椒粒炸出香味，放入蒜片、生薑片炒香，倒入鱔段翻炒。

　　3、炒至鱔段變色，加適量料酒再翻炒至肉熟，放入豆瓣醬、少許醬油繼續翻勻。

　　4、加入洋蔥和青椒翻勻，最後加少許雞粉調味後，放蔥段翻勻起鍋即可。