香椿炒雞蛋怎麼炒好吃?

的做法，香椿炒雞蛋怎麼做好吃，香椿炒雞蛋的家常做法

用料

主料

香椿50克

雞蛋5個

調料

色拉油

50毫升

食鹽

2克

香椿炒雞蛋的做法

1.香椿洗淨，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可。

2.撈出過涼水浸泡，濾幹水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。

3.鍋裡熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。

4.立刻關火，再繼續翻動幾下，利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然後用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤裡了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋裡太長時間，防止底部變老。

飲食小常識

全年都吃鮮香椿之香椿儲存二法：

【一】

很久前人們沒有冰箱的時候，大多采用這樣醃製的方法：摘下的鮮香椿，不要洗，放入無油無水的容器裡，直接放入鹽，可以多放一些。然後用手把香椿與鹽搓勻。置陰涼處醃製1周左右，然後攤開風乾幾天。之後，就可以放入塑料袋裡密封儲存了。這樣可以儲存半年沒有問題。吃前先泡開，然後過水焯燙一下。可以炸香椿魚，可以炒雞蛋等。這樣醃製的香椿放置時間長，吃時有韌勁，但不夠新鮮，不過同樣也可保留香椿之味。

【二】

如果我們多采用這樣的方法：摘下的鮮香椿，洗淨，然後過熱水焯燙一下，看香椿由紅變綠即可。撈出，浸泡涼水幾分鐘。然後擠幹水份。分成一份一份，裝入保鮮袋中，捲起來，封口。直接入冰箱冷凍。這樣同樣可保存半年之久，而且，化凍之後香椿味十足，和鮮的沒多少區別。

經過焯燙之後，香椿肉體已經熟了，細胞有一定的延展性，細胞內的水分經過冷凍的時候會膨脹，產生冰晶，如果沒焯過而直接冷凍，冰晶容易把細胞壁刺穿，化凍之後的香椿就會塌扁，顏色也會變深。不再新鮮。

香椿炒雞蛋的做法，香椿炒雞蛋怎麼做好吃，香椿

香椿炒雞蛋的做法步驟

1

香椿洗淨切沫。

2

雞蛋打散，我家的雞蛋是土雞蛋所以個頭比較小哈。

3

香椿用熱水焯1分鐘，去掉裡面的亞硝酸鹽。

4

焯好的香椿放入打散的蛋液，加鹽和蠔油調味，打勻。

5

鍋裡放油，轉動一下，使油均勻的分佈在鍋上，倒入蛋液。

6

當蛋液差不多都凝固時，翻一面。

7

兩面都熟了後，關火，用喜歡的模子將雞蛋切出喜歡的形狀即可。

怎樣炒香椿炒雞蛋，家常香椿炒雞蛋做法

食材明細

香椿芽100克

雞蛋4個

花生油30毫升

鹽3克

鹹鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟

1

先把香椿芽摘洗乾淨。

2切成碎末。

3

把雞蛋磕到碗裡。

4

放入鹽攪拌均勻。

5

鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒。

6

炒到蛋液成形即可。

7

盛入盤中，即可享用。

幹香椿炒雞蛋怎麼做好吃，幹香椿炒雞蛋的家

將香椿切成小粒，把雞蛋打入香椿內加料酒和鹽打勻。

鍋上火加入清油，比平時炒菜多放一點，油開後倒入雞蛋香椿糊，炒幹以後，在鍋內用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內煸出香味，出鍋。

香椿炒雞蛋 怎樣炒最香

香椿炒雞蛋！自然真實的味道、超愛！

用料 香椿 150克 雞蛋 3個 生抽 1大勺 鹽 適量

香椿炒雞蛋的做法

1香椿洗乾淨。

2鍋內放水燒開，將香椿放入，關火。3分鐘後撈出，切碎。

3雞蛋打散，將香椿放入攪拌均勻，裹上蛋液。

4鍋內放油燒熱，倒入香椿蛋液，快速炒散。調入生抽和鹽出鍋。

小貼士

1香椿一定要焯一下水，去除亞硝酸鹽，這樣吃起來才健康。但如果炒太久又會失去香椿的香味，所以鍋內水燒開，再放入香椿，然後一定要光火，浸3分鐘後撈出，口感和香味都好保持的很好。

2最後調入一勺生抽味道更好。

香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋怎麼做

zhidao.baidu.com/...7.html

主料

香椿適量 雞蛋三顆

輔料

食用油適量 鹽少許

香椿炒雞蛋的做法步驟

1. 將香椿氽燙好後撈出

2. 將洗淨的香椿稍微切碎加入雞蛋拌勻

3. 鍋燒熱倒油後加入蛋液炒熟

4. 加鹽調味炒熟後裝盤即可小貼士

1.香椿味重，所以不用加其他更多的調味料；2.香椿氽燙的時間不易過長，氽燙兩分鐘即可。

香椿炒雞蛋的做法，怎樣炒香椿炒雞蛋，家常香椿

1.香椿洗淨，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可。

2.撈出過涼水浸泡，濾幹水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。

3.鍋裡熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。

4.立刻關火，再繼續翻動幾下，利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然後用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤裡了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋裡太長時間，防止底部變老。

怎樣做香椿炒雞蛋好吃

步驟

1.香椿洗淨

2.雞蛋打散

3.蔥花、蒜片切好備用

4.香椿芽去掉硬節

5.焯水

6.撈出控水，切碎

7.和雞蛋拌勻。覺得三顆雞蛋不夠，又加了一顆。

8.加鹽，拌勻。

9.鍋熱放油，入蔥花、蒜片爆香。

10.雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒。

11.很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。

香椿炒雞蛋的做法

1.鹽漬香椿洗洗乾淨，提前浸泡一晚上

2.去掉硬硬的樹皮部分，切成小段

3.兩個雞蛋打碎，可以加一點點食鹽

4.電飯鍋裡面加一點油，先放進去雞蛋

5.雞蛋劃散，到快要凝固的時候

6.加入切碎的香椿

7.然後稍微翻炒一下就好

8.最後加入椒鹽粉調味

烹飪技巧

強烈建議大家用新鮮香椿！香味會比這個濃郁的多！新鮮香椿要用開水稍微焯一下，去掉其中的苦澀味~

如何做地道的好吃的香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋的做法

1.香椿提前用開水焯一下，撈出過涼水，切成末放入碗中，打入兩個柴雞蛋

2.加入少許鹽

3.加入一點點清水將蛋液和香椿拌勻

4.熱油下入蒜末炒香

5.倒入拌好的蛋液同炒

6.炒至蛋液充分凝固後即可