綠豆麵都有哪些吃法?

General 更新 2024-12-31

綠豆麵的吃法

1.用水攪開攪勻，然後放在鍋內像蒸螃蟹一樣蒸的，出來以後就像果凍，布丁一樣。

2.直接吃；沾奶吃；碾碎了，兌入牛奶或者豆漿吃綠豆糊；先來介紹一下：

豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。

綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。

如果是想消暑綠大火煮10分鐘即可（湯水清冽）

如果是想去毒、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化那就大火煮爛時間較長為好18-25分鐘以內（湯水渾濁）但要記得連湯帶豆一起吃！

希望我的回答對您有所幫助！

綠豆麵怎麼做好吃，綠豆麵的吃法

主料

綠豆麵

100g

小麥麵粉

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

豬肉

適量

蔥

適量

姜

適量

糖

適量

木耳

適量

胡椒粉

適量

香油

適量

步驟

1.綠豆麵和小麥麵粉混合加少許的鹽，加入適量的開水燙一半面，剩下加少許清水揉成半燙麵

2.麵糰醒15分鐘

3.豬肉剁泥，木耳、蔥切碎，姜擦末，加所有的材料拌勻成肉餡

4.把麵糰搓長條，切成大小相同的小劑子，用手掌按扁，擀成圓形的麵皮

5.擀好皮後，背面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊

6.摺好後的麵皮給翻過來，放上餡料

7.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水

8.中間捏緊

9.再把開始折起了的5個邊邊翻起來

10.逐一做好

11.又包了柳葉形狀的

12.做好後墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10分鐘左右即可

綠豆麵怎麼吃

原料

綠豆麵以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油為原料。

製作過程

製作時，篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。將綠葉菜洗淨、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然後舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆麵皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麵條。吃的時候，先在碗裡放好作料，再把切好的綠豆麵條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。

綠豆麵柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。

2綠豆麵的吃法

1 .用水攪開攪勻，然後放在鍋內像蒸螃蟹一樣蒸的，出來以後就像果凍，布丁一樣。

2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兌入牛奶或者豆漿吃綠豆糊；

生綠豆麵喝了有什麼好處

生綠豆麵好處多多

綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。綠豆具有抗菌抑菌的作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆還有清潔肌膚的功效，綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼，具有卓越的潔淨、保溼效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除皮膚內的不淨物，更可徹底除去皮膚深層廢物，使皮膚煥發潔淨、透明的光彩，綠豆泥漿面膜就是其中的代表。

生綠豆麵是一種非常有營養的麵食，它的功效主要有以下幾點：

1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；

2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；

4. 據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；

5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

綠豆麵的吃法

可以做成綠豆丸子，綠豆餅

熗鍋綠豆麵的做法

熗鍋面

正宗山東熗鍋面！

鹹鮮味

<15分鐘

低熱量

用料

主料

麵粉

500克

調料

蔥白100克

米醋50克

醬油20克

食鹽1/2茶匙

鹼1克

水160克

高湯3大勺

步驟 1

用500克的麵粉加上3克的鹽、1克的鹼、160克水和麵

步驟 2

然後用壓面機反覆按壓，用擀麵杖擀麵也可以達到同樣效果

步驟 3

將面壓到1釐米的厚度

步驟 4

將面片疊在一起

步驟 5

切成3毫米寬的麵條

步驟 6

撒上薄面防止麵條粘連

步驟 7

取蔥白半根，最好選用山東章丘大蔥，蔥白很大辣味稍淡脆嫩可口，把蔥白切成段,然後再從中間豎著破開但不要切斷

步驟 8

取出蔥芯，炒蔥香味不選用蔥芯，蔥芯太甜可以生食

步驟 9

將外邊幾層平鋪

步驟 10

橫豎幾刀切成長條

步驟 11

再切成切成指甲蓋大小的蔥碎

步驟 12

準備好50克醋和20克醬油

步驟 13

將炒鍋燒乾或擦乾，注入植物油，放入蔥碎小火不停翻炒，直到蔥碎焦黃、香味濃郁

步驟 14

沿著鍋邊倒入米醋，會聽到滋啦一聲並看到水霧,倒入醬油，炒出醬香味

步驟 15

倒入高湯，沒有高湯的可以用清水代替，大火煮沸

步驟 16

加入食鹽，放入麵條，煮到湯汁大量冒泡後，轉中火煮4分鐘，期間不停攪拌以防粘鍋或溢出，出鍋後撒上少許蔥花即可

烹飪技巧

炒蔥香味不選用蔥芯，蔥芯太甜可以生食

麵條下鍋時，麵條上最好帶有少量乾麵粉，煮好後湯汁不會太清淡

沙蒜綠豆麵的做法大全

找一個稜角分明的方形容器.切成小塊即可.將綠豆麵放入容器內鋪開，上面再蓋上油紙、調勻。

3。將拌勻的綠豆麵倒入容器內，將蜂蜜水倒入坑內，裡面鋪上油紙。

7。

10。

5，中間挖個小坑：

主料

綠豆麵200g

輔料

蜂蜜50g水20ml

步驟

1，油紙四周留出部分要大一些。

4.晾涼的綠豆麵.蜂蜜中加入20克水稀釋。

6.入蒸鍋蒸半個小時，用合適的工具壓實.再用料理機研磨一下，一點點向周圍和開，保證能蓋住表面並且壓實後能拿出來　　綠豆麵如下。

8。

9.把綠豆麵攤開。

2。

11.再用料理機研成細粉.最後用手將綠豆粉搓成顆粒狀，取出晾涼，用勺子弄碎.捏住油紙邊緣，將綠豆糕從容器內取出

綠豆粉怎麼做好吃，綠豆粉的吃法

用料

主料

綠豆麵適量

麵粉適量

輔料

糯米粉

適量

黃色素

適量

調料

糖粉

適量

菜籽油

適量

豬油(板油)

適量

回記綠豆糕的做法

1.頂粉：綠豆粉，麵粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。

2.底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開水和成溼粉狀。

3.把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

綠豆麵咯吱做法？和製做技巧謝了

主料：麵粉100克綠豆粉300克

輔料：胡蘿蔔2根香菜1大把雞蛋1個

調料：色拉油適量食鹽適量生抽適量水適量白胡椒適量芝麻油適量五香粉適量

做法：

1.綠豆粉和中筋面的對比為3：1，攪拌均勻

2.打進一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起，好翻面

3.用溫水稀釋麵粉，水邊倒邊攪拌看狀態，能在鍋中攤成餅，流動狀態最佳

4.鍋中倒入一點點炒菜油，潤一下鍋，油不要太多

5.倒入適量的麵糊，混開，攤成煎餅皮

6.胡蘿蔔擦成絲，香菜洗淨切成末，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉拌勻，最後點一點點芝麻油

7.把煎餅平鋪在案板上，在上面碼好餡料，在上面蓋上一張煎餅，麵皮邊抹上面粉糊（麵粉+水=稀釋粘稠的糊）粘緊

8.然後切成等寬的長條，不用切成小個的菱形塊，那樣炸的時候容易散

9.炒鍋倒油，6成熱時下入切好的咯吱盒，炸製表面稍硬即可

烹飪技巧

1、餡料可以嘗試很多種，不過一般流傳的都是胡蘿蔔、香菜這2種的搭配。

2、炸出來後可以放冰箱冷藏，吃的時候取出幾條煎後食用。

3、建議炸完食用時再切菱形塊，如果先切菱形塊再炸，容易漏餡，會散的可能。

飲食小常識

炸好的嘎吱合稍涼一會即可食用，可作為佐餐，也可作為主食。每次可多做些，剩下放冰箱裡，再吃時用餅鐺或鍋稍加熱，使之變焦脆即可再次食用，與新炸出的味道一樣。

綠豆麵發糕的做法，綠豆麵發糕怎麼做好吃，綠豆

牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻

將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻

麵粉中加入細砂糖

將玉米粉溶液倒入麵粉中將麵粉揉成團，微微收圓